Al preparar una variedad de delicias dulces para el invierno, puede disfrutar del frío en el sabor de verano, así como también reponer el suministro de las vitaminas necesarias. En este artículo, le diremos cómo cocinar mermelada de albaricoque real de acuerdo con recetas clásicas.
Deliciosa mermelada de albaricoque
Una increíble mermelada con un delicado aroma cítrico sin duda sorprenderá a todos los golosos. Se puede servir inmediatamente para hacer un tostado crujiente o cocinar para usar en el futuro.
Ingredientes:
- Los albaricoques están ligeramente maduros: 975 g;
- naranjas, finamente picadas - 375 g;
- azúcar - 825 g.
Preparación
Primero enjuague los albaricoques, divídalos en rodajas y quítelos de los huesos. Envíe la fruta a un recipiente de esmalte, vierta azúcar y déjela durante ocho horas para separar el jugo.
Escaldar las naranjas con agua hirviendo y dejar en él por un minuto, luego cortar en trozos, quitar las piedras, y la pulpa con la corteza batida con una licuadora o pasar a través de una picadora de carne. Agregue la mezcla de cítricos a los albaricoques, mezcle y envíe al fuego. Deje hervir la pieza de trabajo, revuelva constantemente, disuelva todos los cristales de azúcar, hierva con los primeros signos de ebullición durante cinco minutos y reserve durante medio día. Repita el procedimiento un par de veces, y después del tercer hervor, vierta la mermelada preparada sobre los recipientes (estéril), ciérrelos firmemente y délos vuelta hacia abajo debajo de una manta tibia, déjelos hasta que estén completamente fríos.
Mermelada de albaricoque para el invierno
Ingredientes:
- Albaricoques maduros - 2.4 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- ácido cítrico.
Preparación
Primero, enjuague los albaricoques, séquelos, deshágase de las piedras de cualquier manera conveniente. Dobla las frutas en un recipiente adecuado. Llene el azúcar con agua limpia y fría y deje hervir el almíbar. Cubra los albaricoques con un jarabe hirviendo y deje durante medio día. Una vez que los lóbulos han absorbido el jarabe, el atasco debe hervirse nuevamente y se puede enrollar. El atasco debe enfriarse antes de guardarlo para que no se enfríe.
Atasco de lóbulos de albaricoque
Ingredientes:
- albaricoques - 975;
- agua-425 ml;
- azúcar - 1,250 kg.
Preparación
Los albaricoques densos se enjuagan cuidadosamente, se dividen en mitades, eliminan los huesos y vierten las frutas en el recipiente esmaltado. En una olla separada de azúcar y agua, cocine el jarabe, revolviéndolo periódicamente. Vierta los albaricoques con almíbar caliente y revuelva intensamente. Después de un tiempo, drene suavemente la fruta de la fruta, hierva y vierta los albaricoques nuevamente. Deje la pieza de trabajo a un lado durante medio día. Después de un tiempo, envíe la mermelada al fuego y cocine a fuego moderado durante aproximadamente una hora hasta que el almíbar se ponga dorado. Termine la mermelada en frascos, arránquelos, déles la vuelta y déjelos autoesterilizarse. Después de eso, puede guardar el tratamiento para el almacenamiento en el fresco.
Densa mermelada de albaricoque sin hueso - receta clásica
Esta mermelada se puede cocinar al máximo espesamiento y, como resultado, obtener el atasco perfecto. Se puede usar como relleno para tartas de hojaldre o croissants crujientes.
Ingredientes:
- albaricoques - 975 g;
- azúcar - 875 g;
- una vaina de vainilla
Preparación
Después de enjuagar y secar los albaricoques, divídalos en rodajas y elimine los hoyos. Coloque los lóbulos en un recipiente adecuado y pinche aleatoriamente la fruta con un tenedor. Este procedimiento permitirá a los albaricoques asignar un máximo de jugo y no se quemarán durante la cocción. Pon el azúcar encima, pon la vainilla y déjala toda la noche. Al día siguiente, coloque los albaricoques en un fuego de baja intensidad y cocínelos hasta la densidad deseada, eliminando periódicamente la espuma. Mermelada espesada caliente sobre frascos y rollos estériles.