Una buena ama de casa siempre tiene al menos una reserva mínima de conservación en la despensa. Junto con los pepinos, los más populares son los tomates marinados. Es sobre ellos que hablaremos hoy y ofreceremos las dos mejores recetas para palanquilla de tomate.
Tomates marinados para el invierno en frasco de un litro - receta
Ingredientes:
Cálculo para latas de cuatro litros:
- tomates pequeños - 2,2-2,4 kg;
- agua filtrada - 2.5 litros;
- vinagre (9%) - 70 ml;
- sal de piedra no yodada - 60 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- dientes de ajo - 8 piezas;
- hojas de laurel de tamaño mediano - 4 piezas;
- ramitas de perejil - 8 piezas;
- pequeñas sombrillas - 8 piezas;
- brotes de un clavel - 4 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 12 pz.
Preparación
Antes de que comencemos a picar tomates para el invierno, primero prepararemos un recipiente. En este caso, necesitamos un recipiente de un litro, que lavamos a fondo y esterilizamos de la manera más conveniente. Ahora viertemos el agua filtrada en la sartén y la ponemos en el fuego y mientras hierva, llenaremos las latas. En el fondo de cada pila sobre el paraguas de eneldo y una rama de perejil, arrojamos tres guisantes de pimienta y una hoja de laurel y un brote de un clavel. Los dentículos de ajo se limpian, se cortan en cuatro partes y se arrojan uno a la vez en el frasco. Ahora gira los tomates. Elegimos frutas pequeñas y densas, las enjuagamos y las llenamos con una lata en los hombros. Encima, ponemos un diente de ajo molido más, una rama de perejil y un paraguas de eneldo. Llene las piezas de trabajo con agua hirviendo debajo de la cuerda, cubra con tapas metálicas hervidas de antemano y déjelas durante diez minutos.
Después de un tiempo, vierta el agua en la sartén. Es muy conveniente usar para este propósito una tapa especial con agujeros, reemplazándola por una metálica temporal.
Muchos en esta etapa agregan todos los ingredientes del adobo al agua. Pero puedes hacer mucho más fácil y más práctico. Añadiremos sal de azúcar y vinagre directamente a los frascos. Para cada necesidad 50 gramos de azúcar, 15 gramos de sal y una cucharada de vinagre. Después de volver a hervir el agua drenada de los frascos, deje que hierva durante cinco minutos, luego vierta los frascos, luego enrolle y gire el fondo hasta una manta o manta tibia. Le damos a las piezas de trabajo de esta forma para que se enfríen lentamente.
Tomates cherry marinados para el invierno con ajo - ¡lamerse los dedos!
Ingredientes:
Cálculo para ocho latas de medio litro:
- tomates cherry - 1,7-2 kg;
- pimiento dulce búlgaro (grande) - 2 pzs .;
- vaina de pimiento picante - 0,5-1 piezas;
- agua filtrada - 2 l;
- vinagre (9%) - 80 ml;
- piedra de sal no yodada - 25 g;
- azúcar granulada - 100 g;
- cabezas de ajo - 2-3 piezas;
- hojas de laurel de tamaño mediano - 8 piezas;
- ramitas de perejil - 8 piezas;
- hoja de rábano picante - 1 pc;
- pequeñas sombrillas - 8 piezas;
- brotes de un clavel - 8 piezas;
- guisantes de pimiento - 16 pz.
Preparación
Increíblemente delicioso es un proveedor marinado para el invierno de tomates cherry dulces con ajo. ¡Bien, solo lamerse los dedos! Para hacer realidad la idea, primero preparamos los bancos esterilizándolos de cualquier manera conveniente, después de lo cual comenzamos a preparar una almohada picante para tomates. En la parte inferior de cada recipiente colocamos un trozo de rábano picante en el fondo, a lo largo del eneldo y el perejil, y también tiramos hojas de laurel, clavos, granos de pimienta, un pimiento picante y una rodaja de dulce, colocamos dos dientes de ajo, los cortamos previamente y los cortamos partes.
Ahora llene los tanques con tomates y vierta el agua hirviendo en agua hirviendo. Cubrimos los recipientes con tapas hervidas de cereza y dejamos los minutos de diez a quince. Después de un tiempo, drene el agua, agregue sal, azúcar y mezcle, para que los cristales se disuelvan por completo. En cada jarra vertimos 10 ml de vinagre, esperamos la ebullición del adobo, y después de un minuto lo vertimos en jarras con tomates cherry.
Tapamos la tapa inmediatamente, volteamos los contenedores, envuélvalos bien y déjelos en esta forma para un enfriamiento lento y autoesterilización.