Los productos de leche agria han tomado posiciones largas y firmemente en la dieta diaria del hombre moderno. Su éxito se explica no solo por un sabor amargo natural específico, sino también por un efecto beneficioso que ejerce un impacto multifacético en el cuerpo. Los expertos en nutrición señalan que, en sus propiedades y composición, los productos de leche agria no tienen análogos, por lo que es tan importante incluirlos en su nutrición. Además, la lista de tales productos es bastante diversa, y cada persona podrá encontrar en él lo que le gusta. En algunos países, algunos productos de leche agria se pueden llamar de manera diferente, pero, de hecho, son lo mismo. Entonces, a la leche agria son:
- kéfir;
- queso cottage;
- crema agria;
- queso;
- yogur;
- mujer fermentada;
- yogurt;
- acidophilus;
- bronceado y ayran;
- koumiss y otras bebidas.
Beneficios de los productos lácteos fermentados
Los beneficios del kéfir, el primer producto obtenido de la fermentación de la leche, también fueron conocidos por nuestras bisabuelas. Se usó no solo en el interior, sino también en el exterior, para iluminar y rejuvenecer las máscaras faciales y de manos, o usarlo como un bálsamo para el cabello. Hoy en día, para estos fines, es necesario comprar tres frascos diferentes producidos en la fábrica, y después de todas las propiedades útiles del kéfir no cambian de un año a otro.
Gracias al contenido de microbios útiles, los productos de leche agria normalizan la microflora intestinal, mejoran el peristaltismo del estómago, el metabolismo y el trabajo del páncreas. Se observa que las personas que a menudo usan productos lácteos, limpian la piel y mejoran la tez. Los microelementos y las vitaminas en los productos lácteos fermentados se presentan en grandes cantidades. Entonces, por ejemplo, en una porción de queso cottage contiene una tasa diaria de calcio y fósforo, una gran cantidad de vitaminas A , B, C y PP, potasio, magnesio y hierro.
Los productos de leche fermentada probióticos se consideran particularmente útiles. enriquecido con bifido y lactobacilos. Contienen sustancias activas que contribuyen a la eliminación de la disbacteriosis, el estreñimiento y la diarrea. Productos tales como "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" y otros con un prefijo "bio", reducen las consecuencias del uso de antibióticos, alcohol y otras sustancias que alteran el ecosistema del cuerpo. Tales productos de la leche agria son irremplazables a las intoxicaciones alimenticias, puesto que destruyen los microbios patógenos y las formaciones putrefactas en el estómago.
Dieta en productos de leche agria
Desde el punto de vista de la dietética, el yogur, el requesón y el yogurt son excelentes productos bajos en calorías para perder peso. Ellos rápidamente saturan el cuerpo, mientras dejan una sensación de ligereza en el estómago. Los productos lácteos dietéticos son aquellos en los que el contenido de grasa no supera el 9% por 100 g. La cuajada es una fuente ideal de proteína, por lo que es amada por los atletas. Ayuda a mantener los músculos tonificados y promueve su crecimiento. Y los músculos son conocidos por ser el principal consumidor de calorías. Los expertos argumentan que para mantener una figura esbelta, es suficiente organizar un día de descarga de productos lácteos fermentados una vez a la semana. Durante este día, el cuerpo se limpiará de toxinas y el metabolismo se acelerará. Este será el impulso para deshacerse del exceso de peso.
Daño de productos lácteos fermentados
El uso de productos de leche agria está contraindicado para personas con úlcera estomacal y alta acidez. En presencia de gastritis y pancreatitis, solo el kéfir fresco, el requesón, la crema agria y otros productos de leche agria son aptos para la alimentación, desde el momento de la preparación del cual no ha transcurrido más de un día. Las personas con alergias a la lactosa deben ser excluidas de la dieta, casi todos los productos lácteos, incluidos los productos lácteos. Es cierto que la ciencia ha logrado un gran avance en este asunto, y los productores lecheros ya están ofreciendo productos lácteos sin lactosa a los consumidores.