Parfait es un postre tradicional de la cocina francesa. Su nombre se traduce como irreprochable, hermoso y por lo general está hecho de crema, batida con azúcar, vainillina y puré de frutas, que luego se congelan. En principio, esta delicadeza se puede hacer de casi cualquier fruta y bayas, pero hoy le diremos cómo preparar parfait de plátanos. Combina a la perfección un suave y dulce sabor a plátano y un rico aroma.
La receta del parfait de plátano
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- yema de huevo - 2 piezas;
- azúcar - 100 g;
- cáscara de naranja rallada - 0,5 cdta.
- vainilla - 1 vaina;
- ron - 1 cucharada cuchara;
- agua 50 ml;
- licor de amaretto - 2 cucharadas. cucharas;
- plátanos maduros - 2 piezas;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- crema - 500 ml.
Preparación
En un tazón, bata el huevo con las yemas de huevo para formar una espuma. Hierva un poco de agua, vierta el azúcar y cocine durante 1 minuto. Ahora vierta suavemente el jarabe caliente en la masa de huevo, revuelva bien, eche la cáscara de naranja rallada y la pulpa de vainilla. Después de esto, ponga el recipiente en un baño de agua fría y revuelva con un mezclador manual hasta que se haya enfriado por completo. Luego agrega el amaretto y el ron a la masa. Los plátanos se limpian, muelen a través de un colador fino y espolvorear con jugo de limón. Ponemos el puré de plátano terminado a la masa, inyectamos bien la crema batida y removemos. La forma está cubierta con película alimenticia, la llenamos con la mezcla obtenida y la ponemos en el congelador por la noche. Antes de servir, convierte el parfait del plato en un plato, quita la película y córtala en rodajas.
Parfait de chocolate y banana
Ingredientes:
- plátano maduro - 1 pieza;
- requesón - 150 g;
- crema agria espesa - 100 ml;
- chocolate negro - 100 g;
- azúcar en polvo - 3 cdas. cucharas.
Preparación
En la licuadora, agregue el plátano pelado, agregue el queso cottage, la crema agria, la mitad del chocolate partido y espolvoree el azúcar en polvo. Batimos cuidadosamente todo en una masa homogénea y exuberante, lo colocamos en los moldes y lo congelamos. Antes de servir, los bajamos por unos segundos en agua caliente y soltamos el postre. El chocolate restante se derrite en un baño de agua, ponemos el parfait en las placas,
Parfait de frutas de plátanos
Ingredientes:
- yogur de vainilla bajo en grasa - 1 artículo;
- herkules - 0.25;
- plátano - 1 pc
Preparación
En vasos altos, separamos capas de yogur, copos de avena y un corte de plátano con rodajas. Repita la orden una vez más, luego enfríe y sirva a la mesa.