El verano es un momento ideal para almacenar vitaminas, que son tan ricas en vegetales y frutas. Una de las verduras más útiles: el calabacín , que mejora significativamente el funcionamiento del estómago y los intestinos, y contiene vitaminas B, A, C y otras. Sin embargo, no será posible comerlo en la temporada de frío, por lo que expertos culinarios experimentados aconsejan preparar calabacines en tomate para el invierno. Es un plato muy tierno y al mismo tiempo ligeramente picante.
Calabacín picante en tomate con ajo para el invierno
Ingredientes:
- vinagre 9% - 160 ml;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- calabacín - 4 kg;
- azúcar 4,5 cucharadas. cucharas;
- chile seco - 1 cda. cuchara;
- tomates - 3 kg;
- Aceite de girasol - 1 vaso;
- ajo - 3 cabezas.
Preparación
Lave y cepille la calabaza, retire las semillas y corte en cubos limpios. Lave los tomates y conviértelos en una lechada con la ayuda de una picadora de carne. En una cacerola, mezcle los tuétanos con los tomates fritos, la sal, agregue el azúcar y vierta el aceite de girasol. Coloque la sartén sobre un fuego fuerte, espere a que hierva, baje el gas y cocine la masa durante aproximadamente 20 minutos. No olvides remover constantemente para evitar quemaduras.
Recuerde que de todas las recetas deliciosas para cocinar calabacines en tomate para el invierno, esto no se recomienda para personas con alta acidez, gastritis o úlcera péptica. Esto se debe al contenido en ajo y chiles finamente picados. Se agregan a la masa de calabacín y luego se hierve a fuego lento durante otros 25 minutos. Cinco minutos antes del final de la preparación, vierta el vinagre. Después de eso, quite el zucchini del fuego y enrósquelo en frascos preesterilizados.
Calabacín frito en tomate para el invierno
Aquellos a los que les gusta el sabor de los alimentos fritos, seguro, les gustará la siguiente receta. Se trata de un aperitivo salado y ligero, que representa pimientos en conserva y calabacín en tomate para el invierno, que incluso los opositores del veterinarioismo comen gustosamente.
Ingredientes:
- aceite de girasol - 120 ml;
- calabacín - 1 kg;
- sal - 1 cda. cuchara;
- pimienta fragante y negra - para 6-7 guisantes;
- ajo - 8 dentículos;
- Pimienta búlgara - 370 g;
- azúcar - 2 cucharadas soperas con la parte superior;
- tomates - 900 g;
- eneldo y perejil - 0.5 manojos cada uno;
- cebolla - 50 g.
Preparación
Pele la calabaza del calabacín y corte alrededor de 1 cm de cada uno de los extremos Corte las verduras con anillos que no deben tener más de 1 cm de espesor Limpie y lave la cebolla, luego córtela en cubos pequeños. Pimienta cortada estrictamente en cuatro partes, después de lo cual cortar en cubos de aproximadamente 1.5-2 cm de tamaño.
Bien calentar el aceite de girasol en una sartén y freír la calabaza en él. Deben adquirir un tono dorado claro. Si las verduras se ponen marrones, la conservación puede adquirir un sabor amargo. Transfiera los calabacines a un recipiente aparte y en la misma sartén fría las cebollas hasta que estén transparentes, mezcle con los tomates y mezcle la mezcla de vegetales en un fuego pequeño. Todos los ingredientes deben volverse suaves. Esto generalmente no toma más de 5 minutos. Moler la masa de cebolla y tomate con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue azúcar, ajo picado, verduras finamente picadas, aceite de girasol y mezcle todo.
Al final de la preparación de una ensalada de calabacín en tomate para el invierno en el fondo de un tarro previamente esterilizado, coloque los guisantes de pimienta negra y dulce, vierta la mitad de la salsa de tomate y ajo y la mitad superior del calabacín, toda la pimienta, la segunda parte de calabacín y rellene con la salsa restante. Tira los bancos.
Calabacín marinado en tomate para el invierno
Ingredientes:
- vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas;
- pimienta amarga - al gusto;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de tomate - 400 ml;
- azúcar - 1,5 cucharadas. cucharas;
- zucchini - 3 piezas.
- aceite de girasol - 4 cdas. cucharas;
- sal - 1 cda. cucharas.
Preparación
Escalde los tomates, pélelos y exprímalos con una licuadora o exprimidor. Picar finamente el ajo, ponerlo en una cacerola, verter el azúcar y el jugo de tomate, sal y finalmente verter el aceite de girasol y el vinagre. Pon la mezcla en un plato y en un fuego de tamaño mediano lleva a ebullición, luego hierve durante unos cinco minutos. La calabaza se lava y se corta en cubos de aproximadamente 4 cm de largo y alrededor de 1,5 cm de ancho. Colóquelos en frascos cuidadosamente esterilizados, llene con salsa de tomate caliente, cierre los párpados y esterilícelos nuevamente, colocándolos en una sartén con agua hirviendo sobre un fuego débil en algún lugar por una cuarta parte horas Estire el dosel, ponga las jarras al revés y espere a que se enfríen.