Dicen que todas las personas están divididas en partes iguales en amantes del té y amantes del café. Y la primera afirmación de que el té - una bebida es mucho más saludable que el café . Aunque los nutricionistas consideran que esta afirmación es controvertida, porque tanto allí como allá hay cafeína, que en grandes dosis puede ser perjudicial. Y la respuesta a la pregunta, donde más cafeína en el té o el café, a veces incluso aquellos que beben regularmente estas bebidas no lo saben.
¿Cuánto es la cafeína en el té negro y el café?
La cafeína es una sustancia activa que pertenece a la clase de los alcaloides y tiene la capacidad de ejercer un efecto estimulante en el cuerpo humano. Y no solo está contenido en los granos de café, sino también en las hojas de té. Sin embargo, además de esto, hay otro alcaloide, tein, por lo que su efecto es más leve y la gente cree que prácticamente no contiene cafeína. Pero aquellos que prefieren el té negro fuerte, casi chifir, saben con certeza que una bebida así puede causar el mismo efecto que un café fuerte.
De acuerdo con estudios clínicos, en el té negro el contenido de cafeína es bastante decente, y su cantidad puede variar dependiendo de cuándo se cosecharon las hojas, cómo se procesó y cómo se preparó la bebida en sí. Lo mismo se aplica al café negro: la cantidad de cafeína se determina por el método de tostación, el procesamiento de las materias primas, la preparación de la bebida. Pero en cualquier caso, los datos objetivos nos permiten afirmar que la cafeína en el té negro es más que café, si hablamos de elaboración en seco y granos. En el primer caso, esto representará el 3% del peso total de las materias primas, en el segundo, dependiendo de la variedad, del 1.2% al 1.9%.
La cantidad de cafeína en el té verde y el café
El té verde y el café verde a muchas personas les resulta más útil solo porque tienen menos cafeína. Pero esto es fundamentalmente incorrecto, porque en la bebida de té verde deja esta sustancia contiene la mayoría. De acuerdo con este indicador, es en primer lugar, independientemente de la variedad y otros factores. E incluso si compara la cantidad de cafeína, que no está contenida en las hojas de té secas, sino en una bebida ya preparada, seguirá estando aquí más que en el café. En una taza de té verde, puede haber más de 80 mg de cafeína, mientras que en una taza de té negro, puede haber un máximo de 71 mg.
En cuanto al café verde , obtenido a partir de granos sin tostar, el contenido de cafeína en él es casi la mitad que en el usual - 30% contra 60-70%. Pero vale la pena señalar que la cafeína en el té verde y el café también puede ser perjudicial o útil dependiendo de la dosis, es decir, de la cantidad de tazas de bebida que se consumen durante el día.
¿Dónde hay más cafeína en el té o el café? La opinión de los nutricionistas
Los expertos en nutrición dicen que hablar sobre el contenido de cafeína en el té y el café debería basarse en la cantidad de esta sustancia en la bebida preparada. Después de todo, en los alimentos no usamos hojas de té y granos secos, sino una solución acuosa en la que el contenido de cafeína será en cualquier caso menor que en la materia prima.
Los nutricionistas dicen que:
- en una taza de café preparado con granos naturales de café molido, el contenido de cafeína puede ser más alto que en una taza de té negro o incluso té verde;
- Si se trata de café instantáneo, el contenido de cafeína en él, en comparación con el té, puede
ser aproximadamente el mismo; - para obtener la misma dosis de cafeína del café y té preparados, en el primer caso necesita 30 ml de una bebida, en los segundos 150 ml.
¿Puede haber cero contenido de cafeína en el té y el café?
Tanto el té como el café pueden descafeinarse, es decir, sin cafeína. Sin embargo, este concepto es algo arbitrario, porque es completamente imposible eliminar la cafeína. En tal bebida, simplemente estará presente en una cantidad mucho más pequeña.