Con el comienzo del clima frío, es especialmente agradable mimarse con preparaciones domésticas. Las verduras saladas y encurtidas y las ensaladas preparadas son agradables a la vista y el paladar, y el lugar central en este festival de verduras de invierno es el repollo agridulce : el refrigerio no solo es delicioso, sino también extremadamente útil. Pero su aparición en la mesa está precedida por un proceso laborioso y poco querido por parte de muchos propietarios, o más bien: cortar el repollo.
Triturar col - es caro y requiere un poco de habilidad. Para que sea una paja delgada, debes dominar la técnica de la trituradora con un cuchillo: la cocina habitual o especial.
Cómo cortar repollo con un cuchillo?
Si no tienes un cuchillo especial para repollo, lo normal, grande y bien afilado. Cuando use un cuchillo de cocina, recuerde un pequeño secreto: la cabeza de repollo no debe cortarse a lo largo de la cabeza, sino del otro lado. En la parte superior están las hojas más delgadas que son adecuadas para el decapado. La segunda parte puede dejarse para extinguir o para borscht.
Al cortar lo principal, para mantener el cuchillo y, por supuesto, los dedos. Pero, en principio, todo es simple: al cortar, la punta del cuchillo no se desprende de la superficie del tablero, y su hoja hace un movimiento circular a lo largo de la vertical. Puede elegir una de las direcciones convenientes:
- el cuchillo se mueve uniformemente hacia delante y hacia abajo, cortando y volviendo a la posición inicial;
- el cuchillo se mueve desde sí mismo hacia abajo y luego hacia atrás y hacia arriba y hacia arriba.
Para sujetar correctamente el cuchillo, lo necesita de esta manera: el pulgar se encuentra a lo largo del mango, el índice lo agarra desde arriba y los otros solo presionan levemente el mango hacia la palma. Al principio, esta captura puede parecer inconveniente, pero eventualmente te acostumbras.
Pero, por supuesto, para su propia conveniencia, es mejor comprar un cuchillo especial para triturar col. Esta adaptación simple, así como ingeniosa, se convierte simplemente en un asistente indispensable en la cocina.
¿Qué es una cuchilla para cortar repollo?
La cuchilla trituradora para repollo es una base de plástico o de madera con mango, a la cual están unidas unas cuchillas de acero suficientemente afiladas ubicadas en ángulo. Este diseño lo hace absolutamente seguro de usar; es imposible cortarse por accidente. También hay trituradoras completamente de acero.
Cómo triturar un repollo con un cuchillo especial?
Si lo ves por primera vez, entonces la pregunta es bastante natural: "¿Cómo usar un cuchillo de repollo?" El repollo encogido con un dispositivo especial es mucho más fácil que un cuchillo convencional. Es necesario cortar la cabeza, de manera conveniente, puede incluso a lo largo del tocón y realizar movimientos alternativos con un cuchillo en la dirección hacia adelante y hacia abajo, y luego devolverlo a su posición original. Un pequeño detalle: para cortar mejor el repollo a través de las fibras, entonces perderán menos jugo, que es tan necesario para la salazón.
Alternativas a un cuchillo para cortar col
El progreso tecnológico no se detiene y la técnica se está perfeccionando para convertir el proceso de cocinar en placer y minimizar el tiempo que una mujer pasa en la cocina. Por lo tanto, si se ve obligado a triturar col en grandes cantidades, debería considerar dispositivos más productivos:
- trituradora de col - un dispositivo mecánico que consiste en una tabla de madera o de plástico con cuchillas,
ubicado en un ángulo. El principio de corte es el mismo que con el rallador, lo principal es proteger los dedos; - picadora de carne eléctrica : a primera vista, la idea de utilizar una picadora de carne para triturar repollos es absurda, pero esta oportunidad se convierte en una agradable ventaja para los propietarios de los modelos modernos. Están equipados con boquillas especiales para cortar verduras, entre ellas un cuchillo para repollo;
- procesador de alimentos con cuchillos para verduras - muy fácil de usar - se coloca un repollo en un tazón con cuchillos ya menos de un minuto se pueden tomar rodajas cuidadosamente cortadas.