Para que un plato tenga un rico sabor y sabor, es necesario agregarle especias. La mayoría de las especias listas para usar en bolsas no cumplen con las expectativas, ya que a menudo falsifican o pierden gran parte de su sabor. Es por eso que es mejor usar condimentos naturales y prepararlos inmediatamente antes de usarlos en un mortero con una mano de mortero.
Mortero con pistilo: principales características
Primero, descubriremos qué forma le conviene. Si desea comprar un juego para moler especias, debe buscar morteros altos y estrechos. Para romper y aplastar en polvo, los planos y anchos son los más adecuados.
Cada uno de los formularios debe corresponder a las siguientes características:
- alta dureza del material (debe soportar cargas de impacto y fricción);
- plasticidad (durante la deformación, el material no debe ser destruido);
- alta densidad;
- resistencia química (durante el proceso de molienda, el material no debe interactuar con los alimentos).
¿Qué mortero es mejor?
El mercado moderno de accesorios de cocina ofrece productos para moler especias de todo tipo de materiales y diferentes categorías de precios. Considere los tipos de mortero con mano de mortero, que hoy se pueden encontrar en las estanterías de las tiendas.
- Mortero para especias de mármol Debido a su atractivo aspecto, este material se ha usado activamente durante mucho tiempo en todas las industrias. El mortero de mármol para especias solo es adecuado para especias secas y condimentos, ya que este material reacciona con ácidos débiles y absorbe la humedad. Esta opción es adecuada para la preparación de pastas no agresivas y condimentos a base de aceite.
- El mortero de piedra . Si desea elegir una opción para especias más agresivas, es mejor elegir un mortero de granito, calcedonia, cornalina u ónice. Tales morteros están pulidos hasta brillar y solo necesitan moler los condimentos, pero no aplican métodos de impacto de molienda. Nada se adhiere a la superficie, el material no reacciona con jugos y ácidos. Popular es el mortero de ágata. Debido a la alternancia de las capas de calcedonia y cuarcita, se obtiene un patrón interesante y un espectro de color bastante amplio. Para hacer un mortero de piedra, el ágata brasileño se usa con mayor frecuencia.
- Mortero de porcelana con mano de mortero El material ha demostrado su eficacia debido a la capacidad de no absorber la humedad y los olores, la resistencia a los jugos y ácidos. El único y principal inconveniente de la porcelana es su fragilidad. Así que trabaje con él con cuidado, frote cuidadosamente las especias, pero no las machaque. El mortero de porcelana es muy fácil de limpiar y se puede lavar incluso en el lavavajillas .
- El mortero es de madera Si es necesario aplastar y aplastar, vale la pena obtener un mortero de madera. Por supuesto, el árbol absorbe los olores y la humedad, pero es muy resistente a los golpes. En la tienda trata de elegir modelos de rocas duras y de una sola pieza. Es en los modelos de toda su pieza que se forma gradualmente una película que no absorbe la humedad. Preste atención a la ubicación de las fibras: la dirección longitudinal garantizará una mayor vida útil.
- El mortero está hecho de metal . Tales morteros son casi eternos. El más resistente al impacto de latón y níquel, y el acero inoxidable casi no absorbe los olores y la humedad resistente. Los morteros de hierro fundido son pesados y adecuados solo para especias secas, ya que se oxidan rápidamente. Un mortero de bronce con una mano de mortero, aunque tiene una alta resistencia a la abrasión, pero se deteriora rápidamente por las cargas de choque permanentes. Entonces es mejor usarlo para moler.
Además, usando un mortero con una mano de mortero, puede preparar cosméticos naturales con sus propias manos .