La tan esperada fiesta de la Resurrección Brillante - Semana Santa se acerca. Y para aquellos que están en búsqueda activa de recetas exitosas para cocinar platos de Pascua , les diremos cómo cocinar la torta de Pascua en el horno correctamente. Sin duda le gustarán los productos preparados con la implementación de las recomendaciones propuestas.
La receta de un delicioso pastel de Pascua en el horno
Ingredientes:
- kéfir del contenido medio de grasa - 1 l;
- azúcar de arena - 1-1,2 kg;
- harina de trigo de calidad superior - 2-2,4 kg;
- huevos de gallina de tamaño mediano - 7 piezas;
- margarina cremosa - 220 g;
- Mantequilla - 220 g;
- crema agria - 220 g;
- levadura fresca prensada - 90-100 g;
- esencia "Duquesa" o vainillina - 5 ml o al gusto;
- pasas sin picadura - 400-450 g;
- sal de mesa; 1 cucharadita;
- aceite refinado vegetal - 40 ml.
Preparación
Esta prueba de receta para la torta de Pascua en el horno asume el uso de kéfir como base. En él, los productos están un poco húmedos y de esto solo sabe mejor. Todos los componentes de la prueba se toman del refrigerador unas horas antes de la preparación esperada, de modo que alcancen la misma temperatura ambiente, e inmediatamente antes de configurar las salpicaduras, caliente el kéfir a una temperatura de aproximadamente cuarenta a cuarenta y dos grados. Disolvemos en ella levadura fresca, medio vaso de azúcar y aproximadamente dos vasos de harina de trigo tamizada del grado más alto. Revuelva el contenido hasta que todos los cristales dulces se disuelvan y coloque en un lugar cálido, cubriendo el plato con una toalla o un paño.
Durante este tiempo, prepararemos pasas. Lo lavamos a fondo, necesariamente lo secamos y lo rociamos con harina.
Después de que el opara se haya levantado completamente y forme una capa de espuma, agréguele crema agria, mantequilla y margarina y aplaste la masa cuidadosamente con las manos. Ahora agregue las yemas molidas con el azúcar restante hasta que las yemas se aclaren y se azoten con sal hasta que las proteínas esponjosas esponjosas y esponjosas continúen mezclando la masa con las manos. La cantidad de azúcar propuesta le permitirá obtener pasteles dulces, de ser necesario, puede reducirlos.
En el siguiente paso, tamizamos la harina en la masa y producimos el lote, logrando una textura no pegajosa de la masa. A veces, las manos se untan con aceite refinado vegetal y amasan la base de las tortas durante al menos treinta minutos, agregando las pasas preparadas anteriormente.
Volvemos a poner el recipiente con la prueba en calor y lo dejamos subir bien y lo aumentamos al menos dos veces. Después de eso, amasamos la masa, vamos a subir otra vez, y luego mezclamos esencia o vainillina y colocamos los moldes de torta pre-engrasados, llenándolos en aproximadamente un tercio.
Cuando la masa en las formas se eleva, llenándolas con un poco más de dos tercios, coloque las palanquillas en el horno. Se calienta por adelantado a una temperatura de 170 grados y tenemos en el nivel más bajo una olla con agua. La presencia de un recipiente con agua en el horno es necesaria para que la superficie de los productos no se quiebre durante la cocción.
El tiempo para hornear tortas depende directamente del volumen de las formas. Esto puede tomar desde quince minutos hasta
Los confiteros experimentados recomiendan insertar en el centro de las brochetas grandes los pinchos de madera inmediatamente después de colocar la masa en el molde. En este caso, los pasteles se ajustan uniformemente, obteniendo una forma hermosa, y cuando se hornean es posible verificar inmediatamente la preparación de los artículos tostados, quitándolos después de cierto tiempo el pincho instalado anteriormente.
Cuando esté listo, extraemos los pasteles de las formas, los dejamos enfriar y decorar a su gusto. La decoración tradicional mínima es el recubrimiento de la superficie de los productos con un esmalte y la decoración con polvo de confitería.