Si antes tenías que cocinar el requesón de la leche, entonces el producto de ryazhenka no te resultará difícil. Sabroso y gordo, tiene un sabor lechoso ligeramente más pronunciado con las notas características de una hamburguesa. Cocinar tal cuajada se puede preparar en "forma fría", en la estufa o en el multivark, las tres opciones las consideraremos más adelante en las recetas.
La receta para el requesón casero de ryazhenka
Primero, comencemos con la llamada "receta fría" de requesón, es decir, una receta que no requiere ningún tratamiento térmico del producto. Todo lo que se requiere de usted, esta vez, para que el queso cottage "frío" sea mejor para comenzar a cocinar en la noche, si planea comerlo por la mañana.
Nada más que un litro de bikini nos es útil. Por lo tanto, un paquete de litro de leche horneada fermentada se congela por completo y se coloca en una bolsa de varias capas de gasa. Cuelgaremos la bolsa sobre una olla en la que goteará, y la dejaremos en esta posición durante la noche. A la mañana siguiente, estará esperando unos 300 gramos de queso cottage suave de ryazhenka, que recuerda al mascarpone en su consistencia, y alrededor de 700 ml de suero de leche fresca.
Cómo cocinar el requesón?
Este es un método térmico más clásico para cocinar queso cottage, para lo cual necesitará no solo una hamburguesa, sino también leche.
Entonces, la leche se mezcla con leche fermentada en una proporción de 1: 1 y se vierte en una cacerola pequeña. Ponemos la cacerola en un baño de agua y dejamos la mezcla hasta que se descompone en el suero y el requesón. Después de que haya ocurrido la separación, deje reposar la mezcla durante aproximadamente 15 minutos y luego vierta el requesón en un colador cubierto con gasa. Para obtener un requesón suave, deje que el queso cottage drene aproximadamente 2 horas, para un producto más denso es mejor colgar una bolsa de gasa para la noche.
Requesón de una hamburguesa en un multivark
El principio de cocinar queso cottage de una hamburguesa en un multivarck no es muy diferente de
Por lo tanto, ryazhenka fermentado agrio vierte en el tazón multivarka y encienda el "Calentamiento" o "Mantener el calor" durante 35-40 minutos. La masa se dividirá en leche horneada fermentada y, directamente, el propio requesón. Separar cuidadosamente la capa de cuajada de la superficie, tratando de no dañarla y colocarla en la bolsa de gasa. Suspenda la bolsa, deje que se drene el resto del suero y luego retire el requesón y deje que se enfríe.