La carne de pollo tiene un sabor universal, y por lo tanto hay tantas recetas para su preparación que a veces es más fácil confundirse que elegir algo adecuado. Compartiremos con usted la receta del clásico: pollo frito, que se sumerge preliminarmente en una pasta espesa, pero solo después de que se fríe hasta que parezca una corteza crujiente y dorada. A continuación se describen tres opciones para hacer las piernas de pollo en masa.
Patas de pollo en una sartén maltratada
Ingredientes:
- harina - 115 g;
- almidón - 115 g;
- tierra de pimentón - 1 cucharadita;
- pimienta de cayena - 1/2 cucharadita;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- agua helada - 465 ml;
- aceite vegetal - para freír;
- patas de pollo - 1,8 kg.
Preparación
Antes de hacer un clarete para patas de pollo y comenzar a freír un pájaro, las patas de pollo se pueden marinar de cualquier manera conveniente, o simplemente se puede rallar la piel con pimienta recién molida y sal marina. Después de preparar el ave, agarre el amasador de la mezcla. Combine la harina con el almidón y el polvo de hornear, agregue especias y especias, y luego vierta toda el agua helada y amasar la mezcla, asegurándose de que no queden grumos. Sumerja el pollo en la mezcla y fría las piezas en aceite vegetal calentado en una sartén.
Piernas de pollo en masa de queso - receta
Ingredientes:
- harina - 65 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 115 ml;
- queso rallado - 55 g;
- patas de pollo - 650 g.
Preparación
Ponga el aceite en el brasero para calentar, las patas de pollo y póngalas a un lado mientras mezcla el batido, este último tomará un minuto. Batir el huevo con leche y una generosa pizca de sal, luego agregar queso rallado a la leche y espolvorear la harina a través del tamiz. Sumerja los trozos de pollo seco en albóndigas ya preparadas, deje que se drene el exceso y luego baje el ave al aceite precalentado y cocine hasta que se dore.
Piernas de pollo en masa en el horno
El encanto de las patas de pollo en masa se encuentra en una deliciosa corteza crujiente formada en la superficie después de freír. Se puede lograr un efecto similar en el horno, aunque para este propósito es útil una mezcla más parecida a un molde de pan.
Ingredientes:
- galletas - 1 artículo;
- queso rallado - 35 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 25 g;
- leche - 20 ml;
- ajo seco - pellizco;
- patas de pollo - 450 g.
Preparación
Batir la leche con el huevo y la harina, salar el rebozado, agregar el ajo seco e incorporar el pollo seco. Enrolla los trozos de pollo en una mezcla de galletas desmenuzadas con queso rallado, y luego coloca el ave en una bandeja para hornear y colócala en un horno precalentado durante 200 minutos durante 20 minutos.