Jardín de rábano - una planta muy útil, tiene un característico sabor y olor agudo. Los tubérculos de rábano contienen muchas sustancias diferentes necesarias para el cuerpo humano, a saber, vitaminas C, B1, B2, fibra, minerales (incluidos los compuestos de potasio), ácidos orgánicos, glucósidos y aceites esenciales.
El rábano se usa ampliamente en la medicina popular para tratar una variedad de enfermedades y como un componente para la preparación de ensaladas. La comida también es consumida por los tubérculos (generalmente en forma cruda) y el follaje joven. El rábano estimula el apetito, mejora la digestión, limpia el hígado y tiene propiedades antimicrobianas coleréticas y diuréticas. Comer rábano es especialmente útil en el período de invierno-primavera, para reponer vitaminas y oligoelementos.
Si prepara un rábano para el invierno y organiza adecuadamente su almacenamiento, tendrá la oportunidad en cualquier momento de utilizar estos cúrcuma milagrosa y deliciosos tubérculos en cualquier día de la estación fría.
Cómo almacenar rábanos en invierno?
Si vives en una casa en el suelo y tienes una bodega (o una bodega en el garaje), en la que se mantiene una temperatura baja pero estable (no menor a + 2 grados Celsius), este es el lugar ideal para guardar varios espacios en blanco para el invierno , incluidos, y cultivos de raíz. Al igual que las zanahorias, el rábano se almacena mejor en pequeñas cajas de madera (o bolsas de papel abiertas) con arena, sin acceso directo a la luz.
Si no hay bodega, el almacenamiento en condiciones similares se puede organizar en galerías acristaladas y logias (donde la temperatura tampoco cae por debajo de + 2 grados C). Si no tiene la oportunidad de organizar dicho almacenamiento de raíces frescas de rábano, no se preocupe, puede hacer deliciosas preparaciones enlatadas para el invierno de rábano. Entonces, en serio, lo complacerán a usted, a su familia y amigos.
Aquí hay algunas recetas para el invierno del rábano.
Ensalada de rábano
Ingredientes:
- repollo blanco - alrededor de 1,5 kg;
- zanahorias - alrededor de 300 g (puede reemplazarse con pimiento dulce);
- rábano - alrededor de 3 kg;
- perejil y apio verdes - 50 g cada uno;
- ajo - alrededor de 150 g;
- vinagre 6-9%;
- sal común;
- azúcar granulada.
Preparación
Verduras y verduras preparadas trituradas y mezcladas en la pelvis, y luego transferidas a frascos de vidrio esterilizados (la capacidad preferida es de 0,75 a 1,5 litros). Comprimido firmemente, para secretar el jugo, luego agregue a cada una de 1 cucharadita de sal, azúcar y vinagre. Cubra con tapas esterilizadas y mezcle en un recipiente grande de agua. Esterilizar con un ligero hervor de agua en la pelvis durante 10-12 minutos. Los bancos ruedan, giran y se esconden hasta que se enfrían. Increíble ensalada de rábano lista!
Rábano amargo
Preparación
Rábanos pelados tres en un rallador pequeño, agregue al gusto ajo picado grande, semillas de cilantro, ramas de eneldo, sal al gusto, mezcle y compacte en latas de medio litro. Cierre con cubiertas de plástico. Estará listo en 10 días. Busca recetas más interesantes con este vegetal, entonces te recomendamos probar una ensalada de rábano negro , es útil y sabroso.