El hígado de bacalao es un producto delicadeza y extremadamente útil, que contiene en grandes cantidades vitaminas A, E y B, ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y algunas otras sustancias muy útiles para la nutrición humana.
Entre otras cosas, el hígado de bacalao es un producto con excelente sabor, que es notablemente adecuado para la preparación de diversos platos de la mesa festiva.
El hígado de bacalao en conserva se conserva en aceite, se utiliza con más frecuencia para hacer ensaladas diferentes, con menos frecuencia para otros platos. Al elegir un hígado de bacalao enlatado, es mejor preferir los productos de las grandes compañías famosas.
Las ensaladas con hígado de bacalao son mejores para prepararlas en forma simple, sin usar una gran cantidad de ingredientes (para que el sabor principal se exprese lo suficiente y solo se complemente con los sabores de los otros ingredientes).
Ensalada de hígado de bacalao en capas con huevo, patatas y guisantes
Ingredientes:
- hígado de bacalao - 1 olla;
- huevo pollo 3 piezas;
- patatas - 3 pz. el tamaño promedio;
- guisantes verdes: no más de 200 g;
- champiñones enlatados - 200 g;
- sur duro rallado - 100 g;
- Puerro - 1 tallo;
- mayonesa;
- limón;
- verdes.
Preparación
Extraemos el hígado de bacalao del tarro y lo amasamos con un tenedor. Cortar los huevos duros y mezclar con el hígado. Las patatas soldadas se agregan añadiendo puré de patata al aceite que queda en la lata del hígado de bacalao.
Estamos construyendo una ensalada. Cortamos la parte blanca del tallo del puerro en círculos y los ponemos en el plato, este será el sustrato. Setas de la parte superior, mezcladas con puré de papas. Unte mayonesa, y encima una capa de guisantes verdes. Una vez más, una capa de puré de patatas con champiñones, nuevamente con un aderezo de mayonesa, luego espolvorear con queso rallado y, por último, poner una capa de una mezcla de huevos con el hígado de bacalao. Decoramos con verduras y espolvoreamos con limón. Servimos esta ensalada para vino de mesa liviano.
Ensalada con hígado de bacalao, huevo y cebolla verde
Ingredientes:
- hígado de bacalao - 1 olla;
- huevo de pollo - 3 piezas;
- arco verde - 6 plumas;
- pepinos pequeños frescos - 2 pzs .;
- aguacate fruta - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- verdes;
- aceite de oliva;
- vinagre balsámico;
- listo mostaza.
Preparación
Cortamos huevos duros, hígado de bacalao y cebollas verdes, no muy finamente. La carne de aguacate se corta en cubos pequeños, pepinos - losas. Ponemos todo junto en una ensaladera y viertemos la salsa de una mezcla de aceite de oliva con vinagre balsámico y una pequeña cantidad de mostaza. Hacemos verde. Esta ensalada se sirve bien con brandy de frutas, aguardiente, limoncello, grappa, rakia.
Ensalada con hígado de bacalao, huevos de pato y cebollas verdes - una receta de estilo panasiático
Cálculo para 3 porciones
Ingredientes:
- hígado de bacalao - 1 olla;
- Huevos de pato - 3 piezas;
- arco verde - 9 plumas;
- arroz cocido - 2-3 cucharadas. cucharas por porción;
Para salsa:
- aceite de sésamo;
- salsa de soja;
- flor de miel;
- lima;
- ajo;
- pimiento rojo fresco;
- verdes.
Preparación
Para cada una de las placas, coloque una porción de arroz
En la ensalada, puede incluir pepino o tomates, pero no juntos. O puede agregar la pulpa de fruta de aguacate o mango.