Para cocinar alforfón con hígado puedes elegir cualquier hígado. El hígado de pollo y pavo será útil para cocinar un plato a toda prisa, ya que se prepara mucho más rápido. En caso de que desee alimentar al trigo sarraceno por más tiempo para darle sabor, use hígado de ternera o de cerdo.
Sobre cómo cocinar alforfón con hígado lea a continuación.
Receta de alforfón y el hígado en una olla
Ingredientes:
- avenas mondadas de trigo sarraceno - 1 artículo;
- hígado de ternera - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- mantequilla;
- aceite vegetal;
- caldo de carne - 3 artículos;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Las cebollas y las zanahorias se frotan en un rallador pequeño y se doran hasta que estén doradas en aceite vegetal. El hígado de carne se limpia de películas y conductos, luego se corta en tazas grandes y se coloca en una sartén para vegetales. Tan pronto como el hígado se agarre por todos lados, está listo.
Los granos de alforfón se lavan y enjuagan. En el fondo de la olla colocamos los vegetales cocidos con el hígado, y en la parte superior distribuimos los granos de alforfón. Vertimos el contenido de las ollas con caldo de carne para cubrir con 1 dedo, luego ponemos un pedazo de mantequilla. Cubra las ollas con una tapa. El hígado de ternera con alforfón se debe cocinar en el horno a temperatura media hasta que el líquido se evapore por completo. Si le gusta el alforfón friable, reduzca la cantidad de caldo y viértalo sobre el trigo sarraceno para que el líquido apenas cubra la rabadilla.
Hígado de pollo con alforfón
Esta receta es útil en caso de que ya tenga alforfón hervido ya hecho y para ello debe cocinar algo rápido. Chuletas del hígado con alforfón: un plato nutritivo, simple y muy nutritivo.
Ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- huevos - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes - al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Hígado de pollo bien lavado con agua fría y secado con toallas de papel. Pasamos el hígado junto con la cebolla a través de una picadora de carne, y en la carne picada lista añadimos huevos, especias y un poco de harina para un grupo. Como resultado, la consistencia de la carne picada debe parecerse a la de una masa para panqueques.
En una sartén, calentar el aceite vegetal y freír las empanadas en ambos lados a un color dorado. El alforfón con chuletas de hígado de pollo se sirve junto con hierbas picadas, ensalada fresca y salsa favorita.