De una gran variedad de productos de confitería, una gran proporción representaba los postres, cocinados sobre la base de una prueba de galletas. De lo contrario, su estructura ventilada y suave, perfectamente combinada con cualquier crema u otros componentes que complementan su sabor, le permite crear más y más obras maestras dulces.
Ofrecemos algunas opciones para realizar una prueba de galletas y, como consecuencia, la base de muchos postres futuros.
¿Cómo hacer una masa de galletas para un pastel en casa? ¿Una receta?
Ingredientes:
- harina de trigo - 165 g;
- huevos frescos - 6 piezas;
- azúcar granulado - 210 g;
- almidón 35 g;
- Vainilla - al gusto.
Preparación
La masa de galletas es muy caprichosa y requiere el cumplimiento de una serie de condiciones obligatorias. Los huevos utilizados para hacerlo deben ser frescos y procesados correctamente. Los platos, en los que los batiremos, es necesario desengrasarlos. Para hacer esto, lo haremos hervir durante varios minutos y lo dejaremos secar los residuos de humedad. La duración del proceso de batido también es muy importante. Primero agítelos durante quince minutos, aumente gradualmente la velocidad, y luego vierta un poco de azúcar y procese el mezclador a la velocidad más alta por lo menos al mismo tiempo. Solo después de eso, agregamos a la masa dulce y exuberante de los huevos para probar la vainilla, el almidón y una cantidad medida de harina de trigo tamizada. Mezclamos los ingredientes secos con movimientos precisos desde abajo hacia arriba, para obtener una galleta uniforme y suficiente masa líquida.
Ahora solo resta ponerlo a disposición. Para hacer esto, la forma untada con aceite se cubre con papel de hornear y se vierte en la masa cocida. Después de cincuenta minutos de una estancia tranquila en un horno precalentado a 185 grados, la masa de galletas estará lista.
Si su horno asume un dorado rápido de la parte superior de los artículos, cubra la forma antes de comenzar a preparar la lámina y retírela en aproximadamente treinta minutos. Anteriormente, abrir el horno no es recomendable.
Con todas las recomendaciones, la masa de galletas nunca se asentará y le complacerá con su esplendor.
Antes de usar la masa para formar tortas, es necesario mantenerla por al menos ocho horas, envuelta con una toalla. De lo contrario, se desmoronará en exceso.
Masa de galletas para charlotte en un multivark
Ingredientes:
- harina de trigo - 165 g;
- huevos de gallina frescos - 4 piezas;
- azúcar granulado - 210 g;
- Vainilla (opcional) - al gusto.
Preparación
Nuestra charlotte favorita, como es sabido, también se prepara a partir de una prueba de galletas. Solo en consistencia es un poco más grueso, y en la forma final es más denso. Muy a menudo, se agrega un polvo de hornear a la masa de charlotte, pero si horneas un pastel en un multivarquet, puedes prescindir de él. Un dispositivo milagroso crea tales condiciones que una masa de huevo bien batida ya se levanta perfectamente y da finalmente un resultado magnífico de un plato listo.
Para hacer esa prueba, bate los huevos con un mezclador al esplendor, asegúrate de observar los requisitos para los platos usados, que mencionamos en la receta anterior. Debe estar limpio, seco y no contener una gota de grasa en la superficie. Luego agregue el azúcar, la vainilla y bata de nuevo hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Ahora espolvorea la harina de trigo tamizada y mézclala muy suavemente hasta que las bolas de harina se disuelvan por completo. Es mejor hacerlo manualmente con un halo.
Sólo queda colocar el relleno de fruta deseado en la parte inferior del multivark, llenarlo con la prueba recibida y activar el modo "Baking" durante cincuenta minutos.