A muchos no les gustan las sopas en caldo porque las consideran demasiado altas en calorías. Pero la carne de pavo en sí misma es un producto bajo en calorías, por lo que puedes cocinar sin miedo sopa de pavo y para niños, y para aquellos que siguen diligentemente la figura.
Sopa de pavo con fideos
Puedes hacer que la sopa de pavo con fideos luzca transparente, si aumentas la cantidad de agua o la espesas, como quieras.
Ingredientes:
- pierna de pavo - 600 g;
- zanahorias - 3 piezas;
- judías verdes - 150 g;
- fideos - 100 g;
- sal, especias, al gusto;
- cebolla verde, limón - al gusto.
Preparación
Llenar la carne con agua fría, poner la sartén al fuego, hervir, laurel y guisantes. En un fuego pequeño cocine durante aproximadamente una hora.
La carne lista se saca de la sartén, se deja enfriar y se corta en trozos. Las zanahorias se cortan en rebanadas de no más de 0,5 cm de grosor, en el caldo hirviendo se eliminan las zanahorias rebanadas, las judías verdes y los fideos. Cocine hasta el momento en que los fideos alcancen el estado de "al dente", y la suavidad de las zanahorias.
Deje la carne preparada en caldo y deje que hierva durante un par de minutos. Cuando sirva en cada plato, agregue los verdes picados.
En lugar de fideos, siempre puedes usar arroz: obtendrás no menos deliciosa sopa de pavo. El arroz primero debe lavarse y verterse con agua hirviendo durante 5-10 minutos.
Sopa de pavo
Si te gustan las sopas más espesas, prepara el puré de sopa de pavo. Su gusto será más saturado y puede reemplazar incluso el segundo plato.
Ingredientes:
- pavo - 1 kg;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- raíz de apio - 1 pc;
- harina - 150 g;
- mantequilla - 120 g;
- yema - 1 pieza;
- crema - 3/4 del artículo;
- sal, azúcar, al gusto;
- verdes - al gusto.
Preparación
Colar el pavo con agua fría, llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar la cebolla y las raíces peladas y cocinar durante aproximadamente 1-1,5 horas en un fuego pequeño. Termina el pavo, corta la pulpa en una licuadora. Agregue la yema de huevo, la crema, la mitad de la mantequilla y mezcle bien. Pase la harina sobre el aceite restante, deje enfriar, agregue al caldo, revuelva, cocine por unos 10 minutos y luego cuele. Para pasar la sal, agregue sal, azúcar y pavo frotado. Vierta la olla al fuego y cocine durante unos 10 minutos. Cuando sirva, agregue los verdes picados finamente.
Sopa de pavo con setas
La receta para hacer sopa de pavo con champiñones incluye pasas de champiñones con raíces: zanahorias, cebollas, apio. Para el caldo, agregue el aderezo preparado y decore la sopa con hierbas.Sopa con albóndigas de pavo
Ingredientes:
- filete de pavo - 700 g;
- cebolla - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 4 piezas.
- arroz - 100 g;
- crema 35% - 1 st. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes de eneldo, perejil, ajo - al gusto.
Preparación
Enjuague bien el arroz y vierta agua hirviendo durante 5-10 minutos. Cortar el filete de pavo con dos bulbos a través de una picadora de carne, agregar sal, pimienta, crema, arroz exprimido y remover bien el relleno. Forme albóndigas del tamaño de una nuez o un poco más.
En una cacerola para 2,5 litros, vierta el agua, hierva, agregue la zanahoria rallada en un rallador grande. En agua hirviendo ponga la zanahoria pelada y rallada en un rallador grande, cebolla finamente picada, después de 5 minutos lance las papas en rodajas y deje hervir por otros 5 minutos. En el caldo hirviendo, agregue las albóndigas formadas y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Sal, pimienta, al final de la cocción puede agregar ajo picado, si lo desea. Cuando sirva cada plato, decore con verduras finamente picadas de eneldo o perejil.