El sabor ligeramente ácido, una grosella inusualmente fragante, la grosella negra contiene un registro (en comparación con otras bayas de verano) de la cantidad de vitamina C. Además, el contenido de hierro, potasio, yodo, magnesio y manganeso es alto en grosellas. Está claro que para conservar la cantidad máxima de vitaminas y oligoelementos, es conveniente cocinar una compota hecha de grosella negra sin esterilización. Es muy fácil hacer esto.
Prepare los bancos
Un momento importante cuando se tuercen todas las compotas sin esterilización es una esterilización de alta calidad de las latas. Para garantizar que las puestas de sol se hayan mantenido hasta el final de la temporada de frío, es necesario manejar adecuadamente los platos. Por lo tanto, los bancos se lavan con agua tibia, siempre con la adición de álcali para desengrasar. Lo mejor es usar refrescos comunes: se lava más fácilmente que los productos modernos de limpieza y limpieza, y no desengrasa. Lavemos los frascos lavados en una toalla o servilleta limpia y esperamos a que se drene el agua (10 minutos). Mientras tanto, ponga una olla de agua en la estufa. Cuando el agua hierve, bajamos los párpados y comenzamos a esterilizar las latas con vapor caliente, durante 5-7 minutos cada una. A continuación, llene el frasco con una baya preparada e inmediatamente cubra con una tapa.
Compota simple de grosella negra para el invierno
Ingredientes:
- agua - aproximadamente 12 litros;
- arena de azúcar producida en Moldavia, Ucrania o la Federación Rusa - 2,5 tazas;
- grosella negra - 5 kg;
- ácido cítrico - 10-12 g.
Preparación
Si la baya se compra en el mercado, es mejor remojarla en agua hirviendo durante 2 minutos antes de usarla para eliminar sustancias no deseadas de la piel, y si la grosella negra se recoge en una residencia de verano o en el bosque, puede remojarse durante media hora en agua fría. Luego, la grosella debe lavarse y limpiarse a fondo, eliminarse de ramitas y hojas, fruta dañada o demasiado madura. Deje las bayas para drenar, y mientras tanto prepararemos el jarabe. En el agua hirviendo ponemos azúcar y revolvemos para disolverlo por completo. A continuación, vierta el ácido y cocine nuestro jarabe durante 2-3 minutos en un fuego pequeño. En este momento, los bancos deben estar esterilizados. Vertimos pasas de corinto en ellas, vertimos el jarabe hirviendo y de inmediato rodamos. Refrescamos nuestra compota con algo caliente, y luego la transferimos a una bodega o despensa.
Compota surtida
Para preparar una compota aún más deliciosa de grosella negra, agregue cereza y cornejo. Obtener una bebida rica con un sabor muy interesante.
Ingredientes:
- grosella negra - 2 kg;
- agua - aproximadamente 12 litros;
- cereza - 2 kg;
- azúcar de producción nacional - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Preparación
Mientras el agua se calienta en la estufa, preparamos las bayas (las latas, como ya se mencionó, se esterilizan previamente). Remoje por separado la grosella, el cornal y la cereza en agua fría, la basura y las bayas dañadas se tiran, el resto se lava a fondo y se tira hacia atrás. En el agua hirviendo ponemos el azúcar y hervimos durante unos 2 minutos. En las latas, esparcimos cerezas y cornalina, vertimos agua hirviendo y dejamos actuar durante 4-5 minutos debajo de las tapas. Luego, vierta el líquido en la sartén y espere a que hierva. Nuevamente hervimos los minutos 2, mientras tanto agregamos pasas de Corinto a las latas. Rellena las bayas con almíbar y centrifuga. Nos volvemos, tapamos y esperamos un día o dos, luego transferimos la compota a un lugar fresco.
Cómo cocinar una compota de grosella negra con menta y limón?
Ingredientes:
- grosella negra - 2 kg;
- limones - 2 piezas;
- menta - 1 manojo medio;
- arena de azúcar - 0,5-0,6 kg;
- agua - alrededor de 8 litros.
Preparación
Cambio mis grosellas y las pongo en latas esterilizadas. Los limones con mi agua tibia, blanquear en agua hirviendo durante aproximadamente 2-2.5 minutos, luego cortar en rodajas finas o círculos, quitar los huesos, y también poner en jarras. Cocine el jarabe, ponga la menta y déjela inflar durante 2-3 minutos. Llene el almíbar en los bancos y ruede.