Los hongos boletus son considerados como uno de los mejores representantes entre ellos similares, adecuados para varios tipos de espacios en blanco. Su excelente sabor es ideal para marinar durante el invierno con especias y diversos sabores.
Vamos a encurtir los champiñones del boleto para el invierno, y las recetas que se ofrecen a continuación serán una guía excelente para los principiantes en esta materia.
Marinado podsynoviki para el invierno en latas - una receta simple sin esterilización
Ingredientes:
- piñas recién cortadas - 2,1 kg;
- agua purificada - 920 ml;
- azúcar granulada - 50 g;
- sal no yodada grande - 115 g;
- vinagre (9%) - 135 ml;
- dientes de ajo - 10 pzs .;
- pimienta fragante (guisante) - 8 piezas.
- deja laurel no grande - 6-8 piezas;
- brotes de un clavel - 4 piezas;
- aceite inodoro vegetal - 185 ml.
Preparación
Los jabalíes recién capturados son revisados, seleccionando solo especímenes de calidad sin agujeros de gusano o daños. Después de la selección de los champiñones bien lavados, agréguelos a una olla de agua con sal, que solo cubre ligeramente el fondo, y cocínelos durante quince minutos. Luego, combine el boletus en un colador y déjelo escurrir y enfriar.
Sin perder el tiempo, comenzamos a preparar adobo. Para ello, la cantidad de agua requerida, indicada en la receta, se mezcla con sal y azúcar granulada y se coloca en la estufa para hervirla. También colocamos hojas de laurel, brotes de clavel, granos de pimienta en el recipiente, así como los dientes de ajo, limpiados y picados con platos.
Extendimos al líquido picante los champiñones cocinados a la mitad de la preparación, los dejamos hervir de nuevo y cocinamos con signos apenas perceptibles de hervir durante veinte minutos. Solo queda descomponer el producto en tarros de vidrio estériles y secos y verter el adobo líquido de la sartén, añadiéndole vinagre en él.
Después de tapar los recipientes con tapas estériles, voltéelos boca abajo y póngalos debajo de la "capa" hasta que estén completamente fríos.
¿Cómo es correcto encurtir hongos de boletus en los bancos para el invierno?
Ingredientes:
- piñas recién cortadas - 2,1 kg;
- sal no yodada grande - 55 g por litro de agua;
Para adobo:
- agua purificada - 1 l;
- sal no yodada grande - 30 g;
- vinagre (9%) - 175 ml;
- pimienta fragante y negro (guisante) - 5 y 10 piezas. respectivamente;
- hojas de laurel no son grandes - 4-6 piezas;
- yemas de clavel - 4 piezas
Preparación
Podosinoviki clasificamos, eliminando la basura y las personas de baja calidad, y las muestras de la selección anterior salen corriendo con agua fría. Ahora es necesario cortar los champiñones grandes en varias partes y dejar los pequeños como un todo. En una cacerola verter un litro de agua y verter un par de cucharadas sin un tobogán de una gran sal no yodada. Bajamos a los bufets preparados con salmuera hervida, hervimos durante veinte minutos y drenamos inmediatamente un colador para escurrir.
Mientras cocina hongos, prepare adobo de inmediato. Vertimos agua en el recipiente, echamos sal, arrojamos guisantes de fragante y pimienta negra, y también ponemos hojas de laurel y clavos en los brotes. Después de hervir, deje que el adobo hierva durante unos quince minutos, luego déjelo enfriar completamente y agregue un 9% de vinagre.
Llenamos botes de medio litro con champiñones, los llenamos con un adobo, tapamos los recipientes con tapas y los colocamos en un recipiente con agua, de modo que llegue a las orillas por los hombros. Después de una esterilización de quince minutos, sellamos las tapas, dejamos que la pieza de trabajo se enfríe y la enviamos al almacén para su almacenamiento.
Si lo desea, en cada frasco, junto con los champiñones, puede agregar un poco de ajo picado, que le dará un toque piquancy.