Llenar el invierno de las verduras es un concepto colectivo, que combina una amplia gama de platos que se pueden utilizar como salsas, como base para los primeros platos, guarniciones separadas para la carne y ensaladas rápidas. Como regla general, se trata de una combinación simple de verduras de temporada, a menudo con salsa de tomate , cuya composición varía según el propósito para el que planea usar la pieza de trabajo.
Llenar para el invierno de vegetales con sal
Ingredientes:
- pimiento dulce - 640 g;
- tomates - 830 g;
- zanahorias - 780 g;
- cebollas - 780 g;
- verdes de eneldo - 80 g;
- sal - 820 g.
Preparación
Para este simple reabastecimiento de combustible será suficiente para moler todas las verduras de la lista. Puede usar el rallador para preparar zanahorias, y los pimientos y cebollas simplemente deben cortarse finamente con un cuchillo afilado. También corte finamente y tomates. Picar el eneldo y combinar todos los ingredientes preparados junto con la sal. Extienda el pergamino sobre los frascos escaldados, apriételos y guárdelos en el refrigerador. No es necesario esterilizar los platos o la mezcla, ni enrollar las latas para guardarlas.
Antes de usarlo en platos calientes, las verduras saladas son suficientes para guardarlas juntas.
La receta de un aderezo vegetal universal para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 4.8 kg;
- zanahorias - 880 g;
- pimiento dulce - 880 g;
- pimiento picante al gusto;
- manzanas - 1,1 kg;
- ajo - 145 g;
- azúcar - 15 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 20 ml.
Preparación
Después de quitar las verduras y las manzanas, pasarlas a través de la picadora de carne y enviar la mezcla al estofado en una cacerola de esmalte durante un par de horas. Después de que la mezcla se convierta en una salsa homogénea, condimente, agregue el ajo picado, vierta el aceite con el vinagre y continúe apagando después de otra media hora. Distribuya la pieza de trabajo en un recipiente limpio, cubra, déjela para la esterilización y luego arrolle.
Sirviendo verduras para el invierno sin cocinar - receta
Ingredientes:
- tomates - 1,1 kg;
- zanahorias - 680 g;
- pimiento dulce - 680 g;
- cebolla - 740 g;
- verdes de eneldo y perejil - por 115 g;
- sal - 120 g.
Preparación
Escalde los tomates, pélelos y pélelos con el resto de las verduras. La masa resultante similar a un puré se mezcla con hierbas picadas y sal, se extiende sobre tarros escaldados y se cierra herméticamente con los párpados escaldados. El ácido natural de los tomates y una gran cantidad de sal proporcionará una palanquilla "larga" para una larga vida.
Llenar para el invierno de verduras para borsch
Los más populares son los condimentos para sopas de verduras para el invierno. Un frasco de este relleno le ahorrará las horas necesarias para limpiar, cortar y preparar todos los ingredientes vegetales de la base de sopa.
Ingredientes:
- remolacha - 1, 6 kg;
- cebolla - 430 g;
- zanahorias - 840 g;
- tomates - 1,1 kg;
- un montón de vegetación;
- sal - 95 g;
- aceite vegetal - 230 ml;
- vinagre - 135 ml;
- agua 430 ml.
Preparación
Comenzamos con la preparación de verduras: frotamos en gran medida las zanahorias y la remolacha, escaldamos los tomates y los pelamos de la piel, cortamos las cebollas en cubos pequeños. Primero, pasamos cebollas y zanahorias hasta que estén doradas. Cambiamos la mezcla de verduras en un tazón por separado, luego viene el turno de pimienta, que se fríe de forma independiente. Cuando los trozos de pimiento se ablanden, en una porción separada de aceite, freír las remolachas con la adición de una gota de vinagre y azúcar. A continuación, conectamos todas las verduras previamente guardadas con los tomates, sazonamos, suplementamos con hierbas y cocinamos con agua durante 15 minutos. Al final, vertimos los restos de vinagre y aceite.