El jarabe de azúcar preparado se puede comprar en muchas tiendas de confitería especializadas, pero ¿por qué perder dinero extra si se puede cocinar fácilmente en casa?
Para la preparación de un jarabe de azúcar ideal, es conveniente tener a mano un termómetro de cocina, pero puede prescindir de él, si tiene en cuenta las recomendaciones de este material.
Jarabe de azúcar - receta
Comencemos por cocinar el jarabe básico, que generalmente se usa para preparar cócteles y otras bebidas. Como principal, decidimos elegir una receta de jarabe de menta , pero puede reemplazar las hojas de menta con cualquier condimento o eliminar los aditivos de sabor por completo.
Ingredientes:
- agua 240 ml;
- azúcar granulado - 145 g;
- hojas de menta - 1 cda.
Preparación
La receta es simple de recordar, simplemente porque las proporciones de los ingredientes en él son iguales, y la tecnología de preparación del jarabe de azúcar se limita a un par de pasos.
Combine todos los ingredientes en una cacerola. Pon los platos a fuego mínimo y deja que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Después de eso, cuele el jarabe y viértalo en un recipiente sellado. Mantenga fresco por hasta un mes.
Jarabe de azúcar para la impregnación de galletas
Para impregnar pasteles de galletas puede usar un jarabe de azúcar simple, como el que describimos en la receta anterior, pero puede enriquecer el jarabe con sabor y soldarlo con jugo de cítricos y dátiles.
Ingredientes:
- fechas: 490 g;
- agua 980 ml;
- jugo de naranja - 480 ml;
- jugo de 1 limón
Preparación
Llene las fechas con agua y ponga a fuego medio durante aproximadamente media hora. Después de un rato, cuele el agua y escurra las fechas húmedas con una gasa. El caldo resultante se mezcla con jugo de naranja, se vuelve al fuego y se hierve hasta que la cantidad de líquido en los platos se reduce a la mitad. Exprime el jugo de limón en el almíbar y úsalo según las indicaciones.
Jarabe de azúcar y bayas en casa
Tomando como base la receta de este jarabe de cereza, puede preparar jarabes de bayas y usarlos para preparar sus cócteles favoritos, postres e impregnar la cocción.
Ingredientes:
- cerezas (picadas) - 2 artículos;
- azúcar granulada - 230 g;
- agua 440 ml.
Preparación
Combina todos los ingredientes en un tazón y ponlo a fuego medio. Cocine la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos, luego retire los platos del fuego y déjela otros 10 minutos. Batir el almíbar con una licuadora durante unos 30 segundos, y luego pasar el líquido a través de un colador con gasa.
Jarabe de azúcar espeso
Ingredientes:
- jugo de limón - 45 ml;
- azúcar granulado - 390 g;
- agua - 200 ml.
Preparación
Combina el azúcar con agua y lleva el jarabe a ebullición. Vierta el jugo de limón y espere a que la mezcla hierva nuevamente. Reduzca el fuego, cocine el jarabe de 40 a 60 minutos, de vez en cuando, quitando los cristales de azúcar de las paredes de los platos con un cepillo sumergido. Una vez que el jarabe alcanza los 115 grados y se convierte en un tono dorado profundo, retire los platos del fuego.
Jarabe de azúcar para decorar productos de pastelería dulce
Sirope de azúcar para bollos: este es el glaseado habitual, con el que puedes decorar tus pasteles favoritos
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 115 g;
- leche - 45 ml.
Preparación
Pase el azúcar en polvo a través de un colador y comience gradualmente, en una cucharada a la vez, vierta la leche. Revuelva el glaseado constantemente para que no se formen grumos. Si lo desea, agregue el colorante. Decora galletas refrigeradas y otros productos de harina.