Bajo el título "Tears of an Angel" se encuentra la clásica receta británica de postre aéreo con merengue. En su actuación clásica "Tears of an Angel", una tarta sobre una masa de arena, pero un amplio campo para la fantasía, ha transformado esta clásica receta en un análogo de tarta de queso. Entonces las amas de casa comenzaron a preparar el pastel "Lágrimas de un ángel" con queso cottage, e incluso un pastel de galletas de alto grado. Todas las variaciones de este manjar lo discutiremos más en las recetas.
Torta de cuajada "Lágrimas de un ángel" - receta
Una tarta de queso normal puede convertirse en una torta de cuajada "Angel Tears" después de agregar un tapón de merengue de proteína exuberante , un trazo increíblemente simple pero muy eficaz que puede decorar cualquier postre.
Ingredientes:
Para tarta de queso:
- cookies - 250 g;
- mantequilla - 140 g;
- requesón - 500 g;
- crema agria - 300 g;
- azúcar - 155 g;
- huevos - 3 piezas
Para el merengue:
- claras de huevo - 3 pzs .;
- azúcar granulada - 155 g.
Preparación
Cubra la forma de 22 cm para hornear pergamino. Convertimos las galletas en migas con una licuadora y mezclamos con la mantequilla derretida. La base de la galleta se distribuye en el fondo y las paredes de la forma preparada, cubrimos el formulario con película alimenticia y lo ponemos en el refrigerador.
Llevamos la temperatura del horno a 160 ° C. Batir el requesón (si es demasiado granular, pre-pasarlo por un colador) con crema agria y azúcar, agregar los huevos. La masa resultante se vierte sobre la base de la galleta y se coloca la tarta de queso en el horno durante 1 hora. Deje que el postre se enfríe durante 2 horas después de hornear.
Para el merengue, bata las claras de huevo con azúcar hasta que se forme el aire y la masa brillante. Repartimos el merengue encima de la tarta de queso y de nuevo tenemos un postre en el horno, esta vez calentado a 200 ° C. 5-8 minutos y puedes extraer la golosina del horno. Antes de servir, el pastel de queso cottage "Tears of an Angel" según esta receta debe enfriarse durante 2-3 horas.
Pastel "Lágrimas de un ángel" con manzanas
Ingredientes:
- masa preparada de galletas de mantequilla - 435 g;
- manzanas - 500 g;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- jugo de limón - 30 ml;
- azúcar - 260 g;
- claras de huevo - 3 pzs .;
- mantequilla - 45 g.
Preparación
Las manzanas se limpian del núcleo y se cortan en cubos. Espolvoree rodajas de manzana con jugo de limón, póngalo en una cacerola, espolvoree 120 g de azúcar y ponga a fuego medio. Cuando las manzanas estén en el jugo, viertalas con una solución de almidón en 60 ml de agua y continúe cocinando hasta que se ablanden. Al final de la cocción, agregue la mantequilla, una vez más mezcle bien todo y retire el relleno del fuego, dejándolo enfriar por completo.
Mientras tanto, precalentar el horno a una temperatura de 180 ° C. Estirar la masa y cubrirla con un molde para la tarta, pinchamos la base con un tenedor y horneamos durante 15 minutos. Llene la base con relleno de manzana y cubra el merengue, preparado con 3 huevos de proteínas y el azúcar restante. Devolvemos la torta al horno por otros 5 minutos y luego la servimos en la mesa.
Cómo cocinar el pastel "Angel Tears"?
Ingredientes:
Para galletas
- azúcar - 220 g;
- harina - 160 g;
- claras de huevo - 12 piezas;
- vainillina;
- sarro - 5 g.
Para crema de limón:
- jugo de limón - 200 ml;
- 1 cáscara de limón;
- azúcar - 130 g;
- huevos - 3 piezas;
- Mantequilla - 70 g.
Para el merengue:
- claras de huevo - 4 pzs .;
- azúcar - 80 g.
Preparación
Para la crema en un baño de agua, mezcle el jugo de limón con la ralladura, el azúcar y los huevos con un batidor. Continuamente agitando
Para una galleta, combinamos el azúcar (media taza) con la harina en un tazón, y en el otro batimos los huevos con la piedra del vino y la sal hasta los picos suaves, y luego lo volvemos sólido, gradualmente agregando azúcar. Mezcle cuidadosamente la masa de aire con harina y vierta en una forma de 30 cm. Hornea por 40 minutos, córtala a la mitad y unta con crema de limón. Cubra la torta de merengue y ponga en el horno por otros 18 minutos.
Si quieres hacer la torta "Angel Tears" en el multivark, entonces para hornear la torta elige el modo "Baking" por 1 hora.