Por lo general, los canelones de pasta italiana se preparan mediante relleno y luego se hornean en el horno con salsa y queso. De nuestra receta a continuación, aprenderá cómo cocinar los canelones con carne picada y relleno de verduras bajo una salsa de leche cremosa llamada bechamel .
Cómo preparar canelones con carne picada en casa?
Ingredientes:
- canelones - 12 piezas;
- carne picada - 420 g;
- cebolla - 280 g;
- ajo - 2 dientes;
- zanahorias - 80 g;
- salsa de tomate - 150 g;
- queso duro - 220 g;
- leche - 900 ml;
- mantequilla - 125 g;
- harina - 90 g;
- aceite vegetal;
- pimienta negra molida;
- una mezcla de hierbas italianas secas;
- sal.
Preparación
Lo primero que haremos es rellenar los canelones. Para esto, limpiamos y trituramos pequeños cubos de cebolla y ajo, y las zanahorias se limpian y se dejan pasar por un rallador fino. Ponemos el vegetal preparado en una sartén con aceite refinado calentado y lo pasamos durante siete minutos. Ahora agregue la carne picada, y fríala junto con las verduras, revolviendo y amasando las bolas, por otros diez minutos. Llenamos la masa con sal, pimienta negra molida, agregamos la salsa de tomate y luego debajo de la tapa con fuego de baja intensidad durante otros cinco minutos. Después de eso, retiramos el relleno del fuego, lo dejamos enfriar y lo mezclamos con queso rallado, tomando la mitad de su cantidad total.
En una sartén grande de paredes gruesas o en un sartén, disolvemos la mantequilla, viertemos la harina y la pasamos, continuamente revolviendo intensamente, hasta que adquieras un tono dorado. Ahora vierta la leche tibia, interfiriendo constantemente enérgicamente, mezcle la masa con sal, pimienta negra molida, agregue una mezcla de hierbas italianas secas, caliente la salsa hasta que hierva y retírela del fuego.
Llenamos los canelones con el relleno preparado no demasiado apretado para evitar que se agriete durante la cocción adicional y lo ponemos en una fuente para horno, después de untar el fondo con aceite y luego con la salsa preparada. Llene también la pasta rellena con salsa de arriba para que quede completamente cubierta por ella. Si su cantidad no fue suficiente para esto, agregue un poco de caldo o agua.
Frotamos la superficie del plato con el queso rallado restante y lo colocamos en un horno caliente. El régimen de temperatura para este plato está establecido en 185 grados, y cocínelo durante treinta minutos.