En primavera, en los huertos y mercados, hay una hierba tan sabrosa y útil, como la acedera, y es hora de cocinar sopa de repollo verde. El platillo es simple y satisfactorio, por lo que se convertirá rápidamente en una corona en cualquier familia. Gracias a él puede compensar la falta de vitaminas.
Cómo cocinar sopa de repollo verde?
Hay muchas maneras de cocinar sopa de col verde, puede tomar la receta que le gustará a esta o aquella anfitriona. Al cocinar, considere los siguientes puntos:
- El componente obligatorio de la sopa de repollo son los huevos duros.
- Los Shchi a menudo se cocinan en el agua, pero se puede hervir el caldo de la carne, que se toma al gusto, puede ser de ternera, cerdo o pollo. Caldo de pescado permitido y cocinado.
- Prepare un asado de zanahorias y cebollas. La variante dietética del plato sugiere que las verduras se usan en forma cruda, se arrojan al agua hirviendo junto con las papas.
- El componente principal es acedera, que se agrega al final. Aplicar y ortigas jóvenes, repollo.
Shchi verde de acedera - receta
Casi todos los ama de casa tienen una receta para cocinar sopa de col verde con acedera, que es el plato principal de la cocina rusa. La sopa sale brillante, rica y deliciosamente sabrosa. Además de la acedera, el eneldo y el perejil se pueden agregar a él. El caldo es mejor para cocinar en las costillas de cerdo o el uso de otra carne con un hueso.
Ingredientes:
- agua - 3 l;
- carne de cerdo - 400 g;
- patatas - 5 pcs.;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- eneldo, acedera y perejil - 100 g;
- crema agria - 100 g.
Preparación
- Hervir el caldo de carne.
- Huevo hervido duro. Cebollas y zanahorias son cortadas y fritas.
- Las papas se hierven en caldo hasta que estén cocidas.
- Los verdes están finamente picados, el huevo picado, todos los ingredientes se agregan a la sartén.
- La sopa verde se sala al gusto y se cocina durante un minuto, luego se vierte en porciones. Agregue crema agria a cada plato.
Sopa de col verde con acedera y huevo - receta
El tiempo para el repollo viene de la segunda quincena de abril. Con la ayuda de tal sopa puede deshacerse fácilmente de la falta de vitaminas después del invierno. Además, de esta manera puede acostumbrarse a comer alimentos saludables, porque la verdadera sopa de repollo verde con acedera y huevo contiene muchos otros tipos de verduras. Para diversificar el sabor, los huevos se agregan al plato.
Ingredientes:
- acedera - 1 paquete;
- carne de cerdo con huesos - 400 g;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 4 piezas;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- De la carne y el agua hervir el caldo durante aproximadamente una hora, eliminando la espuma.
- Las papas se cortan en cubos. Transfiera al caldo de carne.
- Los huevos hierven.
- Pasa las cebollas y las zanahorias. Luego agrega el caldo junto con la carne extraída de los huesos.
- Los greens se cortan en trozos pequeños. Unte en una cacerola y cocine la sopa verde con carne durante 10 minutos. Agregue los huevos picados.
Sopa de col verde con ortigas
Shchi también puede ser vegetariano, si no usas carne en absoluto. Pero en lugar de tomar otra ortiga útil, que en los alimentos no "pica" en absoluto. Al conocer las propiedades beneficiosas de la ortiga, se preparó desde tiempos inmemoriales. En la actualidad, a menudo se prepara sopa de col verde con ortiga y acedera, reemplazando así la necesidad humana de vitaminas E, A, B.
Ingredientes:
- acedera, ortiga, cebollas verdes - 1 haz;
- cebolla - 1 pieza;
- tomate - 1 pc;
- patatas - 5 pcs.;
- huevos - 2 piezas;
- agua - 2 litros.
Preparación
- Ortiga con agua hirviendo, deje que hierva durante 10 minutos.
- Las papas se cortan y se envían al agua.
- La ortiga de tomate, las cebollas verdes y el corte de acedera, enviados al agua.
- Cocina la sopa por unos 10 minutos, hasta que la acedera se ponga verde. Mientras tanto, en una sartén, se vierte un chorrito fino en los huevos, se bate en una taza y se mezcla constantemente.
Sopa de repollo verde: una receta de repollo
La principal diferencia entre sopa y otras sopas es el sabor agrio. En invierno, el plato se prepara tradicionalmente a partir del chucrut, pero en ausencia de dicho plato se vendrá fresco. La sopa de col verde sale especialmente exitosa si usas un vegetal joven. Tal sopa contiene un máximo de nutrientes debido a la presencia de muchos tipos de verduras.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 500 g;
- repollo - 0,5 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomate - 1 pc;
- agua - 2.5 litros;
- perejil, cebollas verdes, acedera y eneldo - por 100 gramos.
Preparación
- Hervir el caldo de carne y agua. Zanahorias y cebolla para freír.
- En el caldo agregar las verduras y verduras picadas.
- Hervir la sopa de repollo verde durante 40 minutos.
Sopa verde con espinacas
No menos útiles y fáciles de preparar son la sopa de col verde con espinacas . Los ingredientes pueden ser no solo directamente de la cama, sino también congelados, el sabor del plato no cambia en absoluto. La espinaca no es inferior a la acedera por la presencia en su composición de nutrientes, y la combinación de estos dos componentes hace que el plato sea más útil.
Ingredientes:
- agua - 2 l;
- acedera, espinaca - 1 haz;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 2 pz.
Preparación
- Cebollas y zanahorias fritas.
- Coloque las papas en agua hirviendo. Cuando esté casi listo, coloca el asado de cebollas y zanahorias.
- Agregue acedera y espinaca a la sopa de col hervida verde, hiérvala por otros 5 minutos.
Shchi verde con setas
Diversifique el sabor de la sopa de col agregando champiñones. Esta versión de sopa gusta por facilidad, sabor y aroma. La sopa de col verde sin carne es un plato vegetariano, pero gracias a los hongos se volverá aún más nutritivo. Puede usar todos los hongos habituales, así como cualquier especie de setas del bosque.
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomate - 1 pc;
- patatas - 1 pc;
- acedera - 1 paquete;
- ajo - 4 dientes.
Preparación
- De cebollas y zanahorias hacer un asado. Corta el tomate en trozos pequeños. Agregar a las verduras, poner en una sartén, donde el ajo también se exprime.
- Los champiñones se lavan con agua corriente, cortan la pierna. La parte restante se corta en rodajas, guisadas con verduras durante 10 minutos.
- Patatas cortadas en trozos, y luego se extendió en una sartén, aquí y verduras asadas. El agua se vierte en un dedo más arriba que los productos puestos.
- Al final agregue verduras picadas, especias.
- Llevar a ebullición y apagar el fuego, dar la sopa para preparar.
Sopa verde fría
Hay otra versión del plato: sopa fría de col verde con acedera sin tostar, que es muy popular en el caluroso verano. La sopa se prepara a partir de acedera, patatas, cebollas y zanahorias, que se agregan en forma no tostada. El plato debe enfriarse antes de servir. En una forma fría, se vierte en platos, y la mitad de los huevos son hervidos en cada uno.
Ingredientes:
- agua - 2 l;
- acedera - 1 paquete;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 2 pz.
Preparación
- Picar finamente las cebollas y rallar las zanahorias.
- Coloque las papas en agua hirviendo. Agregue cebollas y zanahorias. Cocine hasta que las verduras estén suaves.
- Agregue la sopa de acedera a la sopa de col hervida verde, hiérvala por otros 5 minutos.
Sopa de pescado verde
Shchi no solo cocina en caldo de carne , sino también en pescado, solo que en este caso es necesario estar atento a los huesos. Es mejor tomar pescado con un río, luego el caldo será rico. Si dejó las menudencias para cocinar el plato principal, puede usarlas, por ejemplo, la cabeza, la cola o la cresta. La sopa verde con pescado representa una variación muy interesante de la sopa.
Ingredientes:
- pescado - 400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 2 piezas;
- agua - 2.5 litros;
- acedera - 1 manojo.
Preparación
- Hervir el caldo de pescado. Zanahorias y cebolla para freír.
- En el caldo agregue las papas picadas, cocínelas hasta que estén listas.
- Cocine la deliciosa sopa de col verde 40 minutos, al final agregue el alazán picado.
Sopa verde en el multivark
Para no sobrecargarse y ahorrar tiempo, la sopa de repollo con cerdo se cocina en multivark. El dispositivo tiene un programa especial "Quenching", por lo que el plato estará listo justo a tiempo. Además, la sopa se prepara lentamente, por lo que no hay necesidad de vigilarla todo el tiempo. Solo es necesario monitorear el cumplimiento de los procesos de manera oportuna.
Ingredientes:
- carne - 400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 2 piezas;
- agua - 2.5 litros;
- acedera - 1 manojo.
Preparación
- Cortar la carne, colocar en el aparato junto con el aceite vegetal y poner el modo "Hornear" durante 30 minutos.
- Cortar las cebollas, rallar las zanahorias, agregarlas a la carne y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue las papas, configure el modo "Quenching" durante 1.5 horas. 15 minutos antes del final, agregue acedera.