El stroganoff de carne de vacuno es un plato nacional de la cocina rusa, que fue preparado por nuestros antepasados hace varios siglos. Es cierto que hoy la receta ha cambiado ligeramente, pero el plato resulta increíblemente rico, jugoso y fragante. Como complemento, las patatas, el arroz hervido o los espaguetis son perfectos.
Receta de stroganoff de carne con mostaza
Ingredientes:
- pasta natural de tomate - 1 cda. cuchara;
- solomillo de ternera - 500 g;
- mantequilla - 100 g;
- bombilla - 2 piezas;
- caldo de carne - 1 artículo;
- crema agria graso - 2 cdas. cucharas;
- harina de trigo - 1 cucharada cuchara;
- mostaza afilada - 1 cucharadita;
- especias;
- hoja de laurel.
Preparación
Para la preparación de Stroganov de carne de vacuno, procesamos carne de venas y películas, cortamos en trozos pequeños, agregamos sal y pimienta. Lo dejamos en esta forma durante varias horas, y luego freímos rápidamente sobre aceite cremoso unos minutos antes de la aparición de una costra. A continuación, vierta la carne molida a la carne y dore los cinco minutos, revolviendo. Esta vez preparamos la salsa: un pedazo de mantequilla derretida en una sartén, vierta la harina, revuelva, vierta el caldo y hierva. Agregue la mostaza afilada, ponga la pasta, los condimentos y la crema agria. Todos cuidadosamente mezclar, verter en la carne, cubrir con una tapa y estofado durante 35 minutos a fuego moderado.
Receta clásica para carne stroganoff de carne
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 500 g;
- pasta natural de tomate - 2 cdas. cucharas;
- crema agria - 350 ml;
- bombilla - 3 piezas;
- harina de trigo - 2 cdas. cucharas;
- especias;
- aceite vegetal - al gusto.
Preparación
Cómo cocinar Beef Stroganoff? Por lo tanto, la carne se corta en placas delgadas, ligeramente batido con un martillo de cocina y pajas ralladas, podsalivaya al gusto. Limpiamos la bombilla, cortamos en cubos y pasamos hasta dorar en una sartén caliente. Luego, unte la carne, mezcle y fría, mezcle constantemente durante unos 10 minutos. Después de eso, vierta la harina y dore unos minutos más. Ahora ponemos crema agria, pasta de tomate, revolver, sal y pimienta al gusto. Revuelva y guise el plato por unos 5 minutos. Carne de ternera clásica de Stroganoff servida con puré de patatas calientes.
Carne de vaca stroganoff con crema agria en un multivariante
Ingredientes:
- pulpa de res - 600 g;
- bombilla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2 dientes;
- agua - 1 artículo;
- crema agria - 3 cdas. cucharas;
- mostaza - 2 cdas. cucharas;
- especias.
Preparación
La carne se corta en rodajas, se frota la mostaza y se deja marinar durante 20 minutos. Luego extienda la carne en la capacidad del multivark, agregue la cebolla picada y encienda el modo "Frying" durante 20 minutos. Esta vez mezclamos pasta de tomate con crema agria en un recipiente aparte y ponemos las especias a gusto. Extendemos la salsa después de la señal de sonido, la llenamos con agua y seleccionamos el modo "Quenching" durante 2 horas.
Stroganoff de carne con champiñones
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 500 g;
- champiñones frescos - 500 g;
- caldo de carne - 1 artículo;
- crema agria - 1 artículo;
- bombilla - 1 pieza;
- coñac - 2 cucharadas cucharas;
- mostaza - 1 cda. cuchara;
- verduras frescas;
- especias.
Preparación
Cortar los trozos de carne en una sartén con mantequilla derretida y freír hasta que aparezca la corteza dorada. Después de eso, cambiamos la carne a otro recipiente y enviamos un rayo a la sartén y lo doramos ligeramente. Los champiñones se cuecen previamente, se cortan en platos y se extienden a las cebollas. Freír las verduras durante 10 minutos, y luego agregar la carne, verter el coñac y el caldo. Todo mezclado y estofado durante 15 minutos. Ponemos crema agria y mostaza al final de la preparación, la mezclamos, la hacemos hervir y la retiramos del plato. Rociamos stroganoff de ternera con champiñones verdes y a la mesa.