El nombre "saltear" puede ser usado por cualquier plato, lentamente guisado en mantequilla, su propio jugo o una pequeña cantidad de salsa en la cacerola. El resultado es un verdadero alimento fresco, que se puede preparar rápidamente y se sirve casi en cualquier guarnición. Saltear de acuerdo con la receta de hoy se preparará a partir de calabacín y otras verduras de temporada.
Salteado de vegetales con berenjenas y calabacines
Ingredientes:
- aceite de oliva - 25 ml;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- berenjena - 1 pieza;
- calabacín - 1 pieza;
- pimiento picante al gusto;
- tomates cherry - 2 puñados;
- mazorca de maíz - 2;
- vinagre de vino - 15 ml;
- Mantequilla - 15 g.
Preparación
Después de calentar el aceite en la cacerola, úselo para freír los dientes de ajo picados con el pimiento picante. Tan pronto como escuche la fragancia, agregue las fragantes rodajas de aceite de calabacín y berenjena. Si estos últimos son demasiado viejos, prellenelos con sal, déjelos durante media hora y luego enjuáguelos y séquelos. Tan pronto como los vegetales estén dorados, agrega a ellos la mitad de los tomates cherry y los granos de maíz cortados en dos mazorcas. Después de un par de minutos, sacuda el contenido de la cacerola, agregue la mantequilla y vuelva a mezclar.
Puede repetir esta receta desde un calabacín en el multivark, precalentar el dispositivo en el modo "Baking" y repetir todos los pasos anteriores sin cerrar el tazón con tapa.
Cómo cocinar salteado de zucchini?
El mundo conquista una nueva tendencia culinaria: pasta de calabacín. Es suficiente cortar la verdura con las pajitas más finas con una trituradora especial, sacada con una pequeña cantidad de verduras, salsa o carne, y está lista una alternativa útil a los espaguetis habituales. A continuación cocinaremos salteado sobre la base de tal pasta de calabacín.
Ingredientes:
- zucchini (no grande) - 3 piezas;
- aceite de oliva - 35 ml;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- champiñones - 460 g;
- puñado de tomates secos;
- espinaca - 2 puñados;
- salsa de tomate - 230 ml;
- un montón de albahaca verde.
Preparación
Cortar el calabacín con una pajita fina y larga, espolvorear con sal y dejar durante 10 minutos en toallas de papel para absorber toda la humedad. En la sartén, caliente el aceite y guarde el ajo en él. Agregue los champiñones y deje que la humedad de ellos salga por completo. Coloque los tomates secos, déjelos durante 5 minutos más, y luego agregue la salsa de espinacas y tomate al plato. Cuando la salsa comience a hervir, ponle calabacines en rodajas y deja todo estofado durante otros 5-7 minutos. El plato preparado se espolvorea con hojas de albahaca, se sirve con queso y se sirve inmediatamente, pero se puede preparar tal salteado del calabacín para el invierno, simplemente vertiendo más contenido de ebullición de la cacerola sobre frascos estériles y enrollar inmediatamente.
Salteado de calabacín - receta
Un simple platillo de verano de calabacines puede incluir una amplia variedad de aditivos. Te limito en la siguiente receta solo a tus preferencias de sabor, reduciremos la variedad de ingredientes a un mínimo, agregando zucchini solo cebollas dulces, hierbas y tomates.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 35 ml;
- cebolla morada - 65 g;
- calabacín - 520 g;
- tomates "crema" - 170 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- puñado de hojas de albahaca.
Preparación
Antes de preparar un salteado de calabacín, debe preparar todos los ingredientes necesarios. Cortar la cebolla morada con anillos gruesos y dejar reposar sobre el aceite precalentado. Agregue los pedazos de cebolla y calabacín, deje que se doren y exprima el ajo. Tan pronto como escuche el aroma, agregue rápidamente los tomates, para que el ajo no tenga tiempo de quemarse y no comience a amargarse en el plato. Espere hasta que los tomates se ablanden y comience a liberar el jugo. Mezcle todo salteado con hojas de albahaca y pruebe.