El cochinillo en el horno es un plato original, increíblemente sabroso y espectacular. Tal delicadeza se suele servir en las grandes fiestas: aniversarios, bodas, cumpleaños. Las carnes apetitosas se pueden cocinar con cualquier relleno y en un adobo diferente.
La receta para un lechón entero en el horno
Ingredientes:
- lechón - 2 kg;
- aceite vegetal - 100 ml;
- alforfón seco grupa - 1 kg;
- champiñones frescos - 300 g;
- bombilla - 1 pieza;
- especias.
Preparación
Entonces, para preparar un lechón en el horno, preparamos todos los ingredientes primero. Setas frescas lavadas, procesadas, cortadas en placas y freídas en aceite vegetal caliente en una sartén. Por separado pasamos una cebolla finamente picada, y luego mezclamos las verduras y agregamos el trigo sarraceno cocido de antemano. Sazone el relleno con especias. El cochinillo se lava y se frota con especias. Llenar la carcasa con gachas, cortar la sutura y colocar el lechón con los pies hacia abajo en la bandeja de horno. El cochinillo y las orejas se cierran con papel de aluminio y se envía el formulario a un horno caliente. Hornea durante aproximadamente 2 horas hasta que se forme una hermosa costra dorada en la parte superior.
La receta para un lechón lechero en el horno
Ingredientes:
- lechón - 2 kg;
- mantequilla - 150 g;
- tomate maduro - 1 pc;
- verdes de perejil - 30 g.
Para adobo:
- ajo - 5 dentículos;
- manzanas agridulces - 4 piezas;
- naranja - 2 piezas;
- especias.
Preparación
Antes de preparar un cochinillo en el horno, la carcasa se procesa y empapa en agua limpia. Sin perder tiempo, preparamos adobo: pelamos las manzanas de la cáscara y las rallamos en el rallador más pequeño. De naranjas exprimir el jugo, verterlo en una masa de fruta y exprimir unos dientes de ajo. Sazonamos la mezcla con especias y la frotamos con nuestro cerdo. Deje su hora para 3 remojados, y luego hacemos cortes en la carne con un cuchillo e inserte trozos de mantequilla y rodajas de tomate. Esparcimos el lechón en escabeche en el molde y lo enviamos al horno, rociado con perejil picado y cubierto con papel de aluminio en la parte superior. Horneamos el plato durante 2 horas a una temperatura de 180 grados.
Leche de cerdo en el horno con carne picada
Ingredientes:
- leche porcina - 1 carcasa;
- aceite de oliva - 7 cucharadas. cucharas;
- vino tinto - 1 artículo;
- vinagre balsámico - 30 ml;
- mostaza fuerte - 2 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja natural - 2 cdas. cucharas;
- especias: nuez, nuez moscada, sal, pimienta.
Preparación
Antes de hornear un cochinillo en el horno, preparamos un adobo para carne. En un tazón hondo, mezcle todas las especias, vierta el vino de mesa rojo, el aceite de oliva, agregue la mostaza, la salsa y el vinagre. En la carcasa preparada hacemos pequeñas incisiones y untamos la mezcla preparada. Ponemos el lechón en la bandeja para hornear y enviamos la pieza de trabajo al gabinete calefactado durante 1 hora, y luego lo volteamos cuidadosamente y lo doramos hasta que esté listo.