Un amigo de la infancia, mi madre sopa de trigo sarraceno. Un platillo simple y cotidiano, pero si agrega ingredientes inusuales (champiñones, albóndigas o incluso albóndigas de patata) para obtener no solo sano y satisfactorio, sino también muy sabroso. El amado esposo destruirá al instante toda la sartén, incluso si no tolerara trigo sarraceno antes en ninguna forma.
Sopa de alforfón con albóndigas
Ingredientes:
- carne picada - 300 g;
- huevo - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- verdes - 1 manojo;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- semillas de alforfón - 1/2 cucharada;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Para las albóndigas mezcle la carne molida, el huevo y la cebolla pequeña finamente picada. Solim, pimienta, formar bolitas y echar en agua hirviendo con sal (2 litros). Deje que se cocine a fuego lento, y en ese momento fría la cebolla picada y la zanahoria rallada con un rallador grande. Enviamos todo en una olla a las albóndigas. Al mismo tiempo, agregamos papas a la sopa, vamos a verter durante unos diez minutos.
Es hora de cereales. El alforfón se lavó bien y se cubrió en una cacerola. Incluso si te parece, no vale la pena agregar más. El alforfón aumenta el volumen 3 veces. Cubra y cocine hasta que esté hecho. Antes de retirar la sartén del fuego, agregue los vegetales finamente picados. Derramando otra sopa caliente con albóndigas y trigo sarraceno en los platos, observamos que todos reciben el mismo número de bolas de carne. ¡Y contar es mejor dejarlos a los niños, una vez más practicando en matemáticas!
Sopa con alforfón y setas del bosque - receta
Ingredientes:
- Granos de trigo sarraceno - 2/3;
- champiñones frescos - 400 g;
- patatas - 4 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- perejil - 1 manojo;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Los champiñones se limpian, se cortan en trozos pequeños y se arrojan a agua hirviendo con sal (3 litros). Pasamos las cebollas y las zanahorias, cortamos en pajitas y las agregamos a la sartén. Con un intervalo de 5 minutos, también enviamos cubos de papa allí, y el último está cubierto con alforfón lavado. Cubra la tapa y cocine por 15 minutos hasta que las papas estén listas. Antes de servir, la sopa de alforfón magra espolvoree con hierbas.
Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno con hígado?
En esta receta, hay hígado y trigo sarraceno, dos productos que son muy ricos en hierro, lo que hace que esta sopa sea indispensable tanto en el menú infantil como en la dieta de las mujeres embarazadas.
Ingredientes:
- hígado de pollo -400 g;
- semillas de alforfón - 1/2 cucharada;
- patatas - 4 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- agua - 2 l;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - para freír;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Trigo sarraceno lavado y cocido al vapor durante 5 minutos en agua hirviendo. El agua se drena y enjuaga nuevamente. El alforfón y las patatas cortadas en cubitos vierten 2 litros de agua, llevar a ebullición, sal. Mi hígado, quita las películas y los conductos, corta en trozos pequeños. Viejamos harina y freímos por los dos lados. Agregue cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas en un rallador grande. Guise hasta que esté cocido debajo de la tapa, luego colóquelo en una cacerola con sopa. Pimienta, agrega los verdes.
Si no hay absolutamente ningún momento, en la misma receta puede cocinar sopa de alforfón con guiso preparado.
Sopa con champiñones, albóndigas de patata y trigo sarraceno
Ingredientes:
Para empanadillas:
- patatas - 4 piezas.
- huevo - 1 pieza;
- crema - 2 cucharadas. cucharas;
- harina - 4 cucharadas. cucharas.
Para la sopa:
- semillas de alforfón - 1/2 cucharada;
- champiñones frescos - 250 g;
- caldo de pollo - 2 litros;
- zanahorias - 1 pieza;
- perejil - 1 manojo;
- pimienta roja búlgara - 1/2 pieza;
- hoja de laurel - 1 pc;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal refinado - 4 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
En el caldo hirviendo nos dormimos con el alforfón lavado y lavado. Fría de cebolla finamente picada hasta que esté dorada, agregue la zanahoria rallada, vierta unas cucharadas de caldo y cocine bajo una tapa cerrada durante 10 minutos. Al final, agregue los pimientos picados.
Para las albóndigas pre-hervimos las papas y hacemos puré de papas. Batir en una licuadora (esto le dará al relleno las albóndigas) un vaso de puré de patatas, un huevo, crema (puede sustituir la leche o la crema agria) y harina, pimienta. Porción, una cucharadita, poner las albóndigas en una sopa hirviendo. Cocine por 5-7 minutos, hasta que esté cocido. Agregue el perejil verde picado, cubra con una tapa y retírelo del fuego. Le damos sopa de champiñones con alforfón para preparar durante otra media hora, servimos platos y ¡disfrutamos!