Popular en su época en Rusia, las lentejas con el advenimiento de las papas no han perdido su fama merecidamente. Pero en términos de propiedades útiles y nutricionales, este tipo de leguminosas puede incluso reemplazar la carne. Una guarnición de lentejas adecuadamente cocida no solo es útil, sino que también es un plato muy sabroso.
Hay tres tipos de lentejas, cada una de las cuales prepararemos hoy para decorarlas en nuestras recetas y le diremos cómo hacer que el plato sea increíblemente sabroso y fragante.
Cómo cocinar lentejas para adornar?
Ingredientes:
- lentejas marrones - 200 g;
- agua purificada - 450 ml;
- cebolla - 85 g;
- zanahorias - 85 g;
- aceite vegetal refinado;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Las lentejas se lavan a fondo, se preparan con agua hirviendo y se dejan durante una hora. Luego vierta agua nueva, agregue un poco de sal, prepárese y párese debajo de la tapa con un hervor lento de quince a veinticinco minutos.
Mientras se preparan las lentejas, prepare los vegetales fritos. Para hacer esto, limpie, cebolla rechoncha, póngalo en una sartén con aceite vegetal refinado y pasador calentado durante cinco minutos. A continuación, agregue las zanahorias peladas y ralladas en un rallador mediano y fríe las verduras juntas por el mismo tiempo.
Con la preparación, combinamos el agua restante de las lentejas, la arrojamos a un colador, la dejamos escurrir y la mezclamos con los vegetales fritos. La guarnición de lentejas marrón está lista, puedes servir.
Guarnición de lentejas rojas
Ingredientes:
- lentejas rojas - 160 g;
- caldo de verduras o carne - 120 ml;
- tomates frescos - 220 g;
- zanahorias - 90 g;
- cebolla - 90 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- aceite vegetal - 35 ml;
- ramitas de tomillo - 2 pcs.;
- pimienta negra molida - al gusto;
- pimentón rojo molido - al gusto;
- cúrcuma - al gusto;
- chile en polvo - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Después de pasar la mitad de cebollas y pajitas de zanahorias, pasamos en aceite refinado hasta que se dore y se agita. Enjuague las lentejas rojas y vierta el agua durante cinco minutos. Los tomates se lavan, hacemos incisiones cruciformes desde arriba, los sumergimos durante un par de minutos en agua hirviendo, retiramos la piel y cortamos la carne en cubos pequeños. Agregue los tomates triturados a las verduras doradas, déjelas durante tres minutos, revuelva, coloque lentejas rojas, vierta en caldo, sazone con sal y deje en fuego moderado por un par de minutos. Ahora arroje el ajo pre-limpiado y exprimido, hojas de tomillo (solo hojas), cúrcuma, pimentón molido, chile y tierra negra, mezcle y blanquee por otros siete minutos o hasta la suavidad de los granos de lentejas.
Del mismo modo, puede preparar un plato de lentejas verdes, aumentando la cantidad de caldo a quinientos mililitros. El tiempo de cocción de esta variedad es mayor que el anterior, por lo que mantendremos el plato en llamas durante veinticinco o treinta minutos más.
¿Cómo cocinar correctamente las lentejas para decorar en un multivariante?
Ingredientes:
- lentejas verdes - 160 g;
- agua purificada - 450 ml;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 75 g;
- zanahorias - 75 g;
- aceite vegetal refinado - 35 ml;
- pimiento búlgaro dulce - 90 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Ajo frito pelado y triturado en un multicast en el modo "Baking" en aceite vegetal antes de dorar, luego sacarlo y tirarlo. En un tazón de mantequilla de ajo, colocamos la cebolla picada, las zanahorias, el pimiento dulce, las verduras hasta que estén blandas, agregamos las lentejas lavadas, viertemos agua, cambiamos el dispositivo al modo "trigo sarraceno" y lo preparamos hasta el final del programa.