Si te has ido después de la cena o un banquete sin reclamar, puré de papas ya enfriado, entonces puedes cocinar pasteles de papa increíblemente deliciosos, que sin dudas probarán incluso los más exigentes. Varias variantes de este plato se ofrecen a continuación en nuestras recetas.
Empanadas de puré de papas con relleno de carne picada - receta
Ingredientes:
- carne mixta molida (carne de cerdo y res) - 450 g;
- puré de papas - 1 kg;
- cebolla - 150 g;
- huevo de gallina grande - 1 pieza;
- harina de trigo - 60-90 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto;
- migas de pan ;
- aceite vegetal refinado
Preparación
En el puré de papas, agregue el huevo, la harina, la pimienta molida y, si es necesario, la sal y mezcle bien. La cantidad de harina depende de la densidad del puré de papas, cuanto más se licua, más harina quedará para la masa de patata.
Para el llenado, pasamos en una sartén con aceite vegetal refinado, las cebollas peladas, limpiadas y ligeramente picadas hasta que estén transparentes, y luego ponemos la carne picada y la freímos, revolviéndolas y amasándolas hasta que estén listas. Al final del proceso de fritura, sazone la masa al gusto con sal y pimienta negra molida.
De la masa de patata, con las manos humedecidas, formamos una torta, le agregamos relleno de carne picada, formamos una empanada redonda o oblonga, la bajamos en pan rallado y marrón a un hermoso color marrón con fuego de intensidad media desde ambos lados.
Empanadas con puré de patatas y champiñones
Ingredientes:
- puré de papas - 1 kg;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 30 g;
- 100 g de champiñones secos o 400 g de dulce;
- cebolla - 150 g;
- migas de pan - 150 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal refinado
Preparación
En puré de papas agregue las yemas de huevo, la mantequilla suave y mezcle bien. Si se usan hongos secos para preparar los rellenos de hongos, enjuáguelos bien, hiérvalos en agua ligeramente salada y luego escurra el agua, déjela escurrir, coloque la masa de champiñones en una tabla para cortar y córtela con un cuchillo afilado hasta obtener rodajas pequeñas. En la sartén freír primero la cebolla limpiada y triturada, y luego agregar los champiñones hervidos o, si se usan champiñones frescos, un puré de papas fresco y dorar todos juntos durante varios minutos o hasta que estén cocidos.
De la masa de papa con las manos húmedas, formamos una torta, colocamos un relleno de hongos en el centro y, después de haber girado los bordes, le damos a la torta la forma de una empanada oblonga. Primero lo mojamos en un poco de claras batidas, y luego hacemos pan en migas de pan y lo colocamos en un aceite refinado sobre una plancha. Después de dorar los productos por ambos lados, los extraemos en una servilleta durante varios minutos y luego los colocamos en un plato y los podemos servir.
Cómo cocinar pasteles de puré de patatas en el horno?
Ingredientes:
- puré de papas - 350 g;
- huevos - 4 piezas;
- leche - 100 ml;
- aceite vegetal - 200 ml;
- harina - 900 g;
- levadura prensada - 35-40 g;
- azúcar granulada - 40 g;
- sal - 15 g;
- cualquier relleno para pasteles.
Preparación
En puré de patatas agregar tres cuartas partes del aceite y mezclar bien. En leche tibia, disolvemos la levadura y el azúcar y lo dejamos para formar una tapa espumosa por unos minutos. Batir las claras de huevo con sal hasta obtener una espuma espesa, mezclar con la mezcla de levadura y la pasta de patata, y luego, vertiendo gradualmente la harina tamizada, amasar la masa. Debe ser suave, agradable al tacto y
Después de eso, de la masa de patata que surge, formamos tartas de la manera tradicional. Lanzamos bolas, formamos pasteles de ellas, las llenamos con relleno y hacemos pasteles. Colocamos los productos en una bandeja para hornear, antes de untarlos con aceite refinado, de darles tiempo para que se desintegren y luego untarlos con yema y determinarlos en un horno precalentado. El régimen de temperatura para la cocción se establece en 190 grados. Una vez que los brownies estén dorados, puedes extraerlos del horno y, con una toalla, cubrirlos durante diez minutos.