Estofado de ternera con verduras y patatas

Una excelente opción para un abundante almuerzo o cena es un guiso hecho de carne con la adición de papas y una gran variedad de vegetales. Primero, los trozos de carne fritos y luego estofados en salsa agridulce, complementados con vegetales crean un bouquet de sabor inexpresable. El juego de verduras para este plato se puede modificar dependiendo de su deseo o disponibilidad de productos en el refrigerador. Algunas verduras pueden ser reemplazadas por otras, o complementarlas con un plato. Un conjunto de especias tampoco es un principio. En cualquier caso, el resultado ciertamente lo complacerá a usted y a sus seres queridos.

A continuación en nuestra receta, le diremos en detalle cómo preparar adecuadamente este increíble plato.

Receta de estofado de ternera con verduras y patatas

Ingredientes:

• pulpa de carne de vacuno - 550 g;
• patatas - 500 g;
• tamaño mediano de calabacín joven - 1 pc;
• Pimiento búlgaro tamaño mediano - 3 piezas;
• tomates medianos - 4 pzs .;
• zanahorias pequeñas - 2 piezas;
• cebolla de tamaño mediano - 3 pzs .;
• ajo - 5 dientes;
• verduras frescas de eneldo - 1 manojo;
• Perejil verde fresco - 1 manojo;
• pasta de tomate - 70 g;
• cilantro molido - al gusto;
• hojas de laurel - 2-3 piezas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal - al gusto;
• aceite vegetal para asar.

Preparación

La pulpa de carne se lava, se seca con toallas de papel o servilletas, se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén con aceite vegetal hasta que se vuelva roja. Luego coloque la cebolla pelada y las cebollas picadas y los platos o las pajitas con zanahorias, fríe por otros tres a cinco minutos.

Dulce búlgaro y pimiento amargo se pela de las colas de caballo y las semillas, cortadas en cubos y pajitas de tamaño mediano, respectivamente, cortamos el ajo con platos delgados y tiramos todo en una sartén con carne, cebollas y zanahorias. Freír dos minutos, agregar la pasta de tomate, mezclar y dejar reposar otros cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cortamos el calabacín lavado con cubos pequeños y lo ponemos en un tamaño adecuado. Ahí enviamos patatas peladas y en rodajas. Tomates escaldados con agua hirviendo, retire la piel, córtela no muy grande, tírela al resto de las verduras y mezcle. Aquí transferimos el contenido de la sartén, agregamos todas las especias y sal, viertemos en dos tazas de agua, lo mezclamos, lo tapamos con una tapa y lo enviamos a la estufa para obtener un fuego fuerte. Después de hervir, hacemos un poco menos de fuego y preparamos treinta y cuarenta minutos. Durante un minuto antes de que termine de cocinar, picar verduras frescas frescas de eneldo y perejil y mezclar.

Servimos un guiso de ternera con patatas y verduras en forma caliente, como un plato independiente, decorando con ramas de verduras frescas.