Pescado ahumado, simplemente delicioso! Pero no todo el mundo lo compra, alguien prefiere fumar solo. Si también lo quieres, te resultará interesante aprender a hacer un ahumadero casero con tus propias manos.
¿Cómo hacer un ahumadero desde el refrigerador con tus propias manos?
Si está pensando en cómo hacer un ahumadero casero, intente hacerlo en un refrigerador viejo. No hay mucho trabajo, pero el resultado es bueno.
Tomará un refrigerador pequeño antiguo (como Saratov), del cual son necesarios materiales aislantes y una unidad de refrigeración. En la parte superior del refrigerador, haz un agujero para la salida del humo. Esto se puede hacer por el contorno del círculo de agujeros deseado, y luego, trayendo "a la mente" con un archivo semicircular. En el interior, debe acoplar tres pares de esquinas, que consistentemente instalan 2 redes para los productos y una plataforma, que drenará la grasa.
También necesitará una placa calefactora eléctrica y una paleta con aserrín. A continuación tenemos una placa calefactora eléctrica, y encima colocamos una paleta con aserrín de madera. Para una paleta, puede usar una bandeja para hornear (si es adecuado para el tamaño), pero en general se recomienda hacer una pieza de acero con un grosor de 0,5 mm. La paleta debe ubicarse en la losa, y debe tener cuidado de que la entrada de aire sea mínima. Cuanto menor es el aire, es menos probable que se encienda el serrín.
Para cerrar la puerta del refrigerador anterior, puede conectarle un gancho convencional. Antes de su uso, el ahumadero debe calentarse a fondo para eliminar los olores.
¿Cómo hacer un ahumadero con tus propias manos de un barril?
Tomará un barril de metal sin fondo. En su interior tenemos una bandeja para recoger grasa. Crucemos los barriles colocamos varillas de metal, sobre las cuales colgaremos los peces. Puede usar una estufa para fumar, o puede construir una chimenea con un ladrillo. Para hacer esto, cavar un hoyo debajo del hogar (aproximadamente 40 cm), a la misma profundidad, cavar una zanja debajo de la chimenea (longitud de 1.5-2 m) y una depresión sobre la cual habrá un barril. Apagamos la chimenea con un ladrillo, también colocamos el cañón en los ladrillos. Atamos la parte superior del barril con arpillera. Por lo tanto, es posible obtener productos de fumar en frío.
Si quieres comer un pescado ahumado en caliente, entonces no se necesita una zanja y un hoyo adicional para un barril. El barril se encuentra directamente encima del hogar. Y que el humo era a dónde ir, cerramos el barril con una tapa con agujeros.
¿Cómo hacer un ahumadero con tus propias manos en casa?
El ahumadero de las casas se puede hacer a fondo, desde el ladrillo, y el mini ahumadero - construcción liviana. Con el ladrillo, no hay tiempo suficiente para jugar, y no todos tienen un lugar de nuevo. Una versión simple del mini-ahumadero portátil se puede hacer con un cubo. Tal ahumadero y una caminata pueden ser capturados.
Tome un balde con tapa, llene el fondo con serrín, centímetros 10. Sujetamos la carne o el pescado envuelto en gasa a la tapa del balde. Ponemos la tapa sobre el balde y lo ponemos en el fuego.
Si la versión de campamento del ahumadero es pequeña y ciertamente quiere fumar pescado en casa, puede usar la siguiente forma de fabricación de esta unidad. Tomamos una caja de metal rectangular. Vertimos en su parte inferior el aserrín con una capa gruesa. Sobre el aserrín ponemos una bandeja en las patas, para que la grasa se drene. Afuera, alrededor de la caja, arreglamos el comedero de la lata, en el cual vertiremos agua antes de comenzar a fumar. Para la caja necesita una cubierta, que debe cubrir no solo la caja, sino también la rampa. Y en el medio de la tapa hacemos un agujero, sobre el cual montamos una manguera para eliminar el humo en la ventana. Tal ahumadero debe mantenerse a la temperatura más baja, lo cual es posible.