En la cocina italiana clásica, no existe una receta para el risotto con carne picada, pero los años de preparación de este plato, que se extendió por todo el mundo, hicieron posible casi cualquier variación de este plato.
Compartiremos con usted recetas de risotto de carne, que aportará variedad a su menú diario.
Risotto con carne picada y verduras
Ingredientes:
- carne de res molida - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, al gusto;
- arroz arborio - 1 artículo;
- caldo de carne - 3 1/2 artículos;
- vino blanco, medio siglo;
- zanahorias - 1 pieza;
- Parmesano rallado - 1/2 st .;
- aceite vegetal;
- cebollas verdes.
Preparación
En cualquier recipiente de paredes gruesas, freír la cebolla con las zanahorias ralladas hasta que estén medio preparadas. Para los pastos de verduras, agregue el ajo machacado, fríalo por 30 segundos y agregue la carne picada. Revolviendo constantemente, prepare la carne picada hasta que cambie de color a dorado. Ahora puede agregar arroz al relleno de carne y verter todo con vino. Tan pronto como el vino se evapora, comenzamos a agregar caldo de carne al cucharón por vez, hasta que se absorbe por completo. En este caso, el risotto debe revolverse constantemente. Tan pronto como se absorba todo el caldo, el arroz se puede quitar del fuego, mezclar con parmesano rallado y servir en la mesa, espolvoreado con cebollas verdes picadas.
Si está preparando un risotto con carne picada en un multivark, use el modo "Arroz" o "Kasha" durante la cocción, revolviendo constantemente el contenido del bol.
Receta de risotto con carne molida
Ingredientes:
- carne de res molida - 500 g;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- cebollas - 1 pc;
- arroz arborio - 250 g;
- Caldo de pollo - 1.2 litros;
- tomates en su propio jugo - 400 g;
- parmesano rallado - 50 g.
Preparación
De la carne picada, enrollamos albóndigas pequeñas y las freímos hasta que estén doradas en aceite de oliva.
En un tazón separado, freír la cebolla hasta que esté clara, y luego mezclarla con arroz arborio. Después de un par de minutos de asado, vierta 2 guisos de caldo y agregue los tomates en su propio jugo. Espere hasta que la mayoría del líquido se evapore, y luego continúe agregando caldo, revolviendo constantemente el arroz.
Como resultado, debe obtener un risotto más líquido que el habitual, que se debe servir en platos hondos, generosamente espolvoreados con queso y albóndigas sobre el plato.
Si lo desea, la carne picada se puede guisar junto con el arroz, pre-freír con cebolla. Sirva este plato mejor con una rebanada de pan fresco y un vaso de vino seco.