Los platos con champiñones son fáciles de sofocar. Además, es muy beneficioso para ellos, lo que revela al máximo el sabor de los hongos. Al mismo tiempo, el enfriamiento rápido es una de las técnicas de cocción más simples que incluso los cocineros inexpertos pueden hacer. Todo lo que se requiere de usted es preparar los ingredientes y echarlos al brasero. Después de 40-60 minutos en el fuego, el plato estará listo para servir. ¿Están intrigados? Luego, comprendamos juntos las diversas formas de apagar los hongos.
Repollo, guisado con champiñones
Ingredientes:
- cebada perlada: 1/4 de siglo;
- caldo de verduras - 4 artículos;
- cebollas - 2 piezas;
- champiñones - 300 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta, al gusto;
- tomillo - 2 ramas;
- vino blanco seco - 2 cdas. cucharas;
- repollo - 350 g;
- pimentón ahumado - 1/2 cucharadita;
- agua - 4 artículos;
- frijoles enlatados - 350 g;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara.
Preparación
El crup perla se lava y se hierve en caldo de verduras . Cebollas finamente picadas y fritas hasta que estén doradas. Tan pronto como la cebolla comience a cambiar de color, añada el ajo picado, el vino y los champiñones picados, toda la sal, la pimienta, reduzca el fuego y continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos más.
Tan pronto como la barra de perlas se ablande, le agregamos alevines de hongos, repollo picado, tomillo y pimentón. Agregamos agua A continuación enviamos frijoles enlatados, tapamos el plato con una tapa y cocinamos a fuego lento. Después de 30 minutos, las papas, guisadas con champiñones y repollo estarán listas. Llene el plato preparado con jugo de limón y sírvalo en la mesa.
Ternera guisada con champiñones en crema
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- caldo de carne - 125 ml;
- vino seco blanco - 70 ml;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- champiñones - 150 g;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- pimentón - 1 cucharadita;
- verdes;
- crema agria - 1/2 mesa;
- crema - 1/2 cucharada
Preparación
La carne se corta en cubos, se desmenuza en harina y se fríe en un brasero hasta formar una corteza rojiza. Tan pronto como la carne esté cubierta con una costra dorada, agregue vino, caldo, pasta de tomate, mostaza y pimentón. Toda la mezcla debe freírse durante 2 horas a fuego lento. El plato listo se vierte con una mezcla de crema y crema agria y lo deja estofado durante 30-40 minutos. Si la salsa no se espesa lo suficiente, agregue más harina. Champiñones, guisados en crema con carne, espolvorear con hierbas antes de servir.
Por cierto, no es necesario usar carne para esta receta. Ama el cerdo: cocina el estofado de cerdo con champiñones, dale preferencia al pollo, haz un pollo guisado con champiñones.
Receta de champiñones estofados
Ingredientes:
- aceite de oliva - 30 ml;
- mantequilla - 15 g;
- chalotes - 125 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- puré de tomate - 1 cucharadita;
- harina - 2 cucharaditas
- vino tinto - 125 ml;
- caldo de verduras - 150 ml;
- tomillo - 2 ramas;
- champiñones - 625
Preparación
En una sartén, derretir la mantequilla y freír sobre la cebolla picada durante 5 minutos. Después, agrega las zanahorias y continúa cocinando por otros 5 minutos. Mezcle todo con ajo, puré de tomate,
Llene las verduras con vino, deje estofar por un par de minutos, y luego ponga el tomillo e infundir el caldo. En la próxima sartén, calentamos el aceite de oliva y freímos los champiñones enteros durante 5-7 minutos. Cambiamos los champiñones a guisar verduras y reducimos el fuego. Después de 20 minutos, los champiñones, guisados con verduras, estarán listos.
Si lo desea, puede preparar champiñones estofados en un multivarquet, para esto, primero fríe los vegetales con champiñones en el modo "Baking" y después de agregar el caldo cambie a "Quenching" durante 25-30 minutos.