Una excelente opción para una mesa magra se cocinará con sus propias albóndigas con papas y hongos. La receta para cocinar este plato, que se sugiere a continuación, lo ayudará a comprender las complejidades de su creación y la alimentación correcta.
Cómo cocinar albóndigas magras con patatas y champiñones - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina tamizada de trigo - 360 g;
- agua purificada - 180 ml;
- aceite vegetal inodoro - 40 ml;
- sal grande - 2 pellizcos;
Para el relleno:
- tubérculos de patata - 520 g;
- champiñones frescos o secos : 225 go 60 g, respectivamente;
- aceite vegetal inodoro - 55 ml;
- bulbo de cebolla - 80 g;
- pimienta negra recién molida - pizca;
- cebolla verde y eneldo al gusto;
- sal grande - al gusto.
Preparación
Como el plato es magro, tanto la masa como el relleno deben prepararse sin el uso de productos de origen animal. Para la masa mezcle la harina tamizada con aceite vegetal y agua caliente con sal y amasar. Primero, con una cuchara, y cuando le resulte difícil, continúe y termine amasando las manos, si es necesario, agregue un poco más de harina para obtener como resultado una textura no pegajosa del coma de harina. Ahora lo cubrimos con una película de comida y la dejamos madurar de cuarenta a cincuenta minutos.
También ponemos papas. Lo limpiamos, lo cortamos en pedazos, lo llenamos con agua y lo colocamos en la estufa. Después de alcanzar la suavidad de las rebanadas vegetales, se drena el agua y se tritura la verdura en forma de puré mediante un árbol.
Los más deliciosos, indiscutiblemente, son los vareniki con patatas y setas secas. Si tiene alguna, multa, remójelas por adelantado para la hinchazón y luego hierva durante quince minutos. En ausencia de hongos secos, puede tomar champiñones frescos, disponibles todo el año. No es necesario hervirlos de antemano, solo enjuagarlos y cortarlos finamente.
Ahora caliente la sartén a fondo, después de haber vertido en ella un aceite vegetal y unte los hongos secos o secados hervidos. Los ponemos marrones, removiendo hasta que la humedad se evapora, después de lo cual agregamos una carne cortada en cubos, freímos hasta que estén suaves y rosados, agreguemos sal y untemos los champiñones con las cebollas en puré de papas. Es muy sabroso si agrega una cebolla verde triturada, eneldo y pimienta molida al relleno en esta etapa. Mezcle el relleno con cuidado, y sobre la preparación de la prueba, continúe con el diseño del vareniki en ayunas.
Enrollamos la masa en una capa plana, cortamos pasteles redondos con un vaso, lo llenamos con relleno, lo doblamos por la mitad y lo sellamos cuidadosamente, rasgando los bordes.
Hierva las albóndigas en agua con sal durante cinco minutos después del hervor total, luego tome la burbuja en el plato y sirva con mayonesa magra.
Y sin ese bajo contenido calórico de albóndigas magras con patatas y champiñones se puede reducir si es necesario, sin usar aceite vegetal para el relleno, agregar a las patatas champiñones simplemente hervidos y agregarlo con cebollas verdes y hierbas.
Si el contenido calórico del plato no es importante, entonces puede diversificar ligeramente la porción del plato haciendo albóndigas fritas con patatas y champiñones. Para hacer esto, después de que los productos hayan sido cocinados para estar listos, los dejamos escurrirlos del agua y ponerlos en una sartén, después de freír un poco de cebolla picada en aceite vegetal y ponerla en un bol. Mezcle las albóndigas de dos lados en el aceite de "cebolla" y sirva con la misma cebolla frita anterior.