Brawn de la cabeza de un cerdo en casa

Hay muchas razones para preparar carne de cerdo, algo entre sopa de salchicha , gelatina y carne gruesa. Este plato nutritivo es una excelente fuente de proteínas y colágeno (un agente gelificante que se encuentra en los tendones, los cartílagos y la piel de los animales). Seelz se adaptará tanto a los atletas, y aquellos que solo llevan un estilo de vida activo, y aquellos que quieren perder peso. Te diré cómo hacer un músculo de la cabeza de un cerdo.

Para cada uno su propio

La receta de una carne de cerdo, en principio, es la misma para todas las amantes: alguien toma una cabeza entera, alguien solo orejas o las mejillas de un cerdo. Hay quienes agregan frijoles o guisantes en un plato listo, hay quienes prefieren un plato de carne sin aditivos. Hay quienes forman brawn en una película o en un ojo azul, la mayoría lo dejan congelado en moldes. Bueno, y la colocación, por supuesto diferente. Alguien necesita un rábano picante, rábano picante, una mostaza , alguien prefiere el vodka, alguien bebe cerveza. Pero casi todos te dirán que la fuerza es muy sabrosa.

Una receta simple

Ingredientes:

• partes de la cabeza de cerdo - 2.5 kg;
• bulbos de tamaño mediano en la cáscara - 3 piezas;
• Hoja de Laurel - 5-6 piezas;
• ajo grande - 2 cabezas;
• 3 zanahorias grandes;
• guisantes (fragantes, negros) - 1 cucharada. cuchara.

Preparación

Para preparar una carne de cerdo hecha en casa de la cabeza de un cerdo, elija una buena cabeza pequeña de un lechón joven. Por supuesto, fresco, correctamente dividido y, preferiblemente, cepillado. Cortamos las casas en pequeños pedazos, las lavamos bien y las ponemos en una cacerola. El agua al cocinar la carne debe ser alrededor de una palma sobre la carne. Lo ponemos en el fuego y no vamos a ninguna parte. Mientras el caldo hierva, habrá mucha espuma. Reduzca inmediatamente el calor al mínimo y elimine el ruido hasta que la superficie del caldo esté completamente limpia. Dejamos el fuego al mínimo, cubrimos y tratamos con cualquier negocio durante aproximadamente 2 horas. Por supuesto, periódicamente llegamos a la placa, eliminar la espuma, eliminar la grasa, seguimos, por lo que la ebullición sigue siendo mínima. Brawn de la cabeza de un cerdo se cocina en el hogar condiciones durante mucho tiempo, pero de lo contrario no resultará un caldo sabroso transparente. Después de una hora desde el comienzo de la cocción, colocamos las zanahorias limpias (enteramente), las bombillas (las mías, pero no las limpiamos), laurel y pimienta. Cuando la carne se retrasa fácilmente detrás de las piedras, quitamos las cebollas y las zanahorias, agregamos el ajo, apagamos el fuego, tapamos y por una hora y media nos olvidamos del plato. Entonces comienza la diversión. Retire con cuidado las partes de la cabeza del caldo, retire los huesos de la carne, córtela finamente y transfiérala a los moldes. El caldo restante se filtra (queda un poco) y se vierte un poco en los moldes con carne. Cuando la carne se enfría, la llevamos al refrigerador. Como puede ver, cocinar una carne de la cabeza de un cerdo es simple y bastante barato.