Una rica sopa de cebolla es un clásico de la cocina francesa, que es muy fácil de repetir en tu propia cocina. Esta sopa tiene un tinte marrón claro y un sabor dulzón a cebolla, que languideció durante mucho tiempo y tuvo tiempo de caramelizar. Hay bastantes variaciones de este plato, pero discutiremos el más importante y, lo más importante, el más delicioso.
Cómo cocinar sopa de cebolla: receta
Ingredientes:
- ceps secos - 30 g;
- mantequilla - 30 g;
- cebollas blancas - 2.5 kg;
- vino blanco seco - 65 ml;
- caldo de verduras - 500 ml;
- la hoja de laurel;
- ramas de tomillo - 3 piezas.
- queso (preferiblemente gruyer) - 90 g;
- bollos.
Preparación
Cortar los aros de cebolla blanca y pasar el aceite derretido hasta que esté transparente. Agregue laurel, tomillo, un poco de sal y azúcar, mezcle bien y ponga los platos con cebolla al fuego mínimo. Cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento la cebolla durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente. Cuando los bulbos cortados se convierten en una masa pegajosa marrón dorada, es hora de verter todo con vino y caldo, agregar los champiñones previamente remojados, revolver y calentar, sin dejar que hierva. Eliminamos de la sopa tomillo y laurel.
De los panecillos cortamos la parte superior y retiramos la pulpa, dejando solo la cavidad para la sopa misma. Servimos sopa en bollos, rociamos con gruyer y colocamos debajo de la parrilla. Sopa de cebolla con queso, sin olvidar una copa de vino blanco.
Sopa de cebolla con salmón - receta
Ingredientes:
- mantequilla - 45 g;
- cebollas blancas - 1,5 kg;
- caldo de pescado (de salmón) - 2 litros;
- filete de salmón - 450 g;
- tomillo - 2 ramas;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- queso duro rallado;
- baguette.
Preparación
Cortar la cebolla blanca en anillos delgados, sazonar, agregar el tomillo, verter con la mantequilla derretida y mezclar. Coloque la cebolla en un horno precalentado a 160 ° C durante 40-45 minutos o hasta que comience a caramelizar. Periódicamente, los pedazos de cebollas deberán revolverse para que no se quemen. Mientras tanto, corta el filete de cubos de salmón y hiérvelo en caldo. Horneamos la cebolla, mezclamos el puré de papas con el caldo y vertimos sobre las formas refractarias. Freír las rebanadas de baguette hasta que estén crujientes, frotar las tostadas con una rodaja de ajo y ponerlas encima de la sopa. Desde la cima nos quedamos dormidos un plato con queso y de inmediato colocamos bajo una parrilla que el queso sobre una superficie se fusionó.
Si hay un deseo, puede preparar una sopa de cebolla similar en un multivark. Primero fríe la cebolla en el modo "Quenching", mezcla el pescado con ella y espera hasta que esté lista. Vierta el contenido del tazón con caldo y mezcle.
Cómo cocinar la sopa de cebolla magra: receta
La sopa de cebolla con queso se puede cocinar incluso en ayunas. Sí, sí, y el queso estará allí, aunque es completamente diferente del producto lácteo original, pero en sabor no cede en absoluto.
Ingredientes:
- cebolla blanca - 2,8 kg;
- aceite vegetal - 60 ml;
- harina - 30 g;
- caldo de verduras - 1.5 litros;
- crutones de pan - 6 pzs .;
- verduras frescas;
- Anacardo (crudo y empapado durante 8 horas) - 1 artículo;
- agua 240 ml;
- jugo de limón - 20 ml.
Preparación
En la mitad del aceite vegetal, pasamos aros de cebolla, reducimos el fuego y esperamos alrededor de media hora, revolviendo cada 5 minutos. Las cebollas caramelizadas se vierten en la cuchara de sopa para descontaminar los platos. En el aceite restante, rehoga la harina por un minuto, agrega la harina al caldo con cebolla, mézclalo para que se rompa por completo y vierte el líquido restante. Agregamos cualquier especias básicas al gusto.
Para "queso" en una licuadora, bata las nueces remojadas con agua y jugo de limón, agregue un poco de mezcla de sal.
Vertimos la sopa en las formas, de arriba ponemos el frijol, "queso" de nueces y cuece todo bajo la parrilla hasta la corteza rojiza.