La glucosa es una unidad compuesta de carbohidratos: sacarosa, maltosa y lactosa. El segundo nombre de la glucosa es el azúcar de uva, un sutil indicio del producto es el más rico en glucosa, la uva .
En nuestro cuerpo, la glucosa se hidroliza, lo que resulta en la formación de ATP - trifosfato de adenosina, una fuente única de energía, a través de la cual, de hecho, vivimos.
La glucosa se encuentra en todos los carbohidratos:
- en forma de oligosacáridos en azúcar de caña;
- en forma de un polisacárido en glucógeno, almidón y celulosa.
Cuando los niveles de glucosa aumentan en nuestra sangre, la insulina se libera para su utilización. La glucosa cubre parcialmente nuestras entradas de energía, y su exceso se genera en el hígado, en forma de glucógeno. El consumo excesivo de productos que contienen glucosa conduce a la obesidad : cuando el cuerpo ya es más que suficiente glucógeno, tenemos que posponer la glucosa en forma de grasa subcutánea.
Productos |
Para controlar el nivel de azúcar en la sangre, debe saber qué alimentos contienen glucosa:
- uvas;
- ciruelas;
- fresas;
- sandías y melones;
- repollo;
- zanahorias;
- cerezas y cerezas;
- plátanos;
- frambuesas;
- papas;
- cereales;
- cereales.
La glucosa también se puede producir en nuestro cuerpo, en sangre y músculos.
Además, la glucosa es ampliamente utilizada en medicina para la fabricación de sustitutos de la sangre, para shock post-accidental, por lo que su efecto (que será confirmado por cualquiera de nosotros) es tranquilizante.
Fermentación
El contenido de glucosa también es alto en productos que han pasado por la fermentación: cerveza, kvas, vino. Además, la glucosa no puede contribuir al proceso de fermentación más útil: el daño al producto. La fermentación de glucosa también ocurre con el fermento de verduras (repollo y pepinos).
La glucosa es la sustancia favorita de los edulcorantes. En ninguna parte es tan grande como en la confitería.