El helado tradicional es conocido y amado por todos. Pero algunos probaron el tomate. No era tan común en la época soviética como otras especies, y hoy en día es producido y popular entre los consumidores solo en Japón. ¿Estás intrigado y quieres probar este postre interesante o quieres recordar el sabor de la infancia? Luego ofrecemos varias recetas para hacer helado de tomate en casa.
Receta de helado de tomate de acuerdo con GOST URSS
Ingredientes:
- yemas de huevos de gallina - 3 piezas;
- azúcar granulada - 100 g;
- crema para batir con un alto porcentaje de grasa - 150 ml;
- sal - 7 g;
- pasta de tomate - 100 g;
Preparación
Batir las yemas con azúcar y sal hasta que se aclaren, combinar con crema y colocar en un baño de agua, revolviendo. Después de espesar e incrementar la masa en el volumen, deje que se enfríe y bata la batidora a alta velocidad durante cinco minutos. Ahora agregue la pasta de tomate y mezcle suavemente. Cambiamos la masa a un molde y lo determinamos en el congelador hasta que esté completamente congelado. Después de una hora, mezcle el helado con un mezclador o tenedor. Repetimos este procedimiento una vez más.
Cuando sirva, puede sazonar el helado de tomate con cualquier salsa de frutas.
Receta de helado de tomate con albahaca
Ingredientes:
- yemas frescas - 4 piezas;
- azúcar en polvo - 85 g;
- azúcar granulado - 45 g;
- tomates de ensalada rosa - 1000 g;
- queso mascarpone - 400 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- verde albahaca - 2 ramitas;
- mar de sal - pellizco.
Preparación
Los tomates rosados se escaldan con agua hirviendo, se pelan, guardamos las semillas y cortamos la carne en trozos pequeños. Pliégalas en una sartén o sartén con aceite de oliva, agrega sal, azúcar y tallos de albahaca, cortando preliminarmente las hojas. Admitimos masa durante unos quince minutos, removiendo, enfriando y dejando pasar un fino colador.
Las hojas de albahaca se cortan finamente en cuadrados en miniatura, se colocan en un colador, se sumergen durante quince segundos en agua hirviendo y de inmediato, por el mismo tiempo, en agua helada. Deje que el agua drene y seque.
En un recipiente profundo, bata una buena yema con azúcar en polvo. Sin interrupción, agregamos queso mascarpone, salsa de tomate cocido y hojas de albahaca. Después de que la masa se vuelve homogénea, la transferimos a la máquina de helados para una mayor preparación o al molde, que colocamos en el congelador.
Al preparar helado de tomate en un congelador, debe dividirlo varias veces con un mezclador a intervalos de aproximadamente una hora.