El repollo, teñido con remolacha, a menudo se llama repollo coreano , aunque no tiene absolutamente nada que ver con la cocina coreana, lo que, sin embargo, no hace que este plato sea indigno de atención. El atractivo color brillante, junto con la ligera agudeza y el aroma del ajo y la agradable textura crujiente de las hojas de col, hacen de este plato un snack frío ideal. A continuación discutimos las recetas para la preparación rápida de repollo con remolacha y ajo.
Chucrut con remolacha y ajo
El chucrut clásico listo para nombrar el plato todavía no puede, pasa muy poco tiempo, pero marinado, por favor. Este plato no solo es increíblemente brillante y sabroso, sino también sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes:
- repollo - 580 g;
- ajo - 1 cabeza (grande);
- zanahorias - 90 g;
- remolacha - 90 g;
- azúcar - 135 g;
- vinagre - 145 ml;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- guisantes de pimienta - 3-5 pcs.
Preparación
Comience preparando el adobo, ya que tendrá que ser capaz de enfriarse. A un litro de agua, vierta el azúcar, agregue un par de cucharadas de sal, vierta el vinagre, ponga el laurel y el pimiento. Coloque la mezcla a fuego alto y espere a que hierva. Hervir el adobo hervido y dejar enfriar.
Sin perder el tiempo, toma verduras. Dado que las zanahorias y las remolachas con ajo desempeñan el papel de aditivos de sabor y colorantes en esta receta, se pueden cortar en brusochki grandes. La misma col se divide en cuadrados. Las verduras se mezclan en un recipiente grande o se reparten en latas. En cada una de las jarras pon el ajo picado. Ahora queda servir las verduras con adobo y dejarlas en el frío. Después de un par de días, estará listo un repollo rápido con remolacha y ajo.
Receta de repollo en escabeche con remolacha y ajo
No me gusta el vinagre? Luego prepare repollo con remolacha y ajo sin vinagre. Para asegurarse de que el bocadillo no salga extremadamente dulce al final, vierta un poco de jugo de limón.
De esta forma, y en total pasarán unas pocas horas, ya que será necesario verter col en salmuera caliente, y no insistir en el frío.
Ingredientes:
- remolacha - 110 g;
- zanahorias - 110 g;
- col - 1,8 kg;
- ajo - 6 dientes;
- agua 230 ml;
- azúcar - 55 g;
- aceite vegetal - 115 ml;
- jugo de limón - 65 ml.
Preparación
Antes de hacer repollo con remolacha y ajo, prepare todas las verduras de la receta. Gran corte la col, y las zanahorias con remolachas trituran más pequeño. Divida los dientes de ajo en pétalos y mezcle las verduras. Mezcle el agua hirviendo con ácido cítrico, mantequilla y sal. Disuelva los cristales de azúcar en la mezcla y luego vierta los vegetales con salmuera caliente. Después de 3-4 horas, mueva todo al refrigerador para enfriar antes de servir.