Si es correcto y en las proporciones necesarias para reunir una mezcla de ciertas especias, puede obtener un delicioso condimento de curry famoso, sobre la base de la cual crea una variedad de platos deliciosamente deliciosos.
Cómo cocinar la salsa de curry en casa?
Todo el sentido y el sabor de la salsa de curry se encuentra en un cierto conjunto de especias, cuyo secreto aprenderá en esta receta.
Ingredientes:
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 6 dientes;
- jengibre - 3 cm;
- ají - 1 pc;
- zira - una pizca;
- cardamomo - 4 yemas;
- canela - 5 g;
- hinojo - 5 g;
- dientes - 4 yemas;
- cúrcuma - 10 g;
- azúcar - 10 g;
- cilantro - 5 g;
- tomate - 240 g;
- sal, aceite vegetal.
Preparación
La primera tarea es moler la cebolla, preferiblemente en puré, por lo que simplificaremos nuestro trabajo y lo convertiremos en una licuadora. Primero, por supuesto, corte las piezas, y al moler, agregue un poco de agua. En una sartén vierta aceite y coloca brotes de cardamomo y clavo para que regalen su fragancia, después de un par de minutos se retiran, enviamos las cebollas a asar a baja temperatura, y mientras tanto también frotamos ajo, jengibre y pimienta y agregamos a la cebolla en 8 minutos. Densamente, puedes agregar agua. Luego vaya a la cúrcuma, cilantro, hinojo y zira, revuelva y sople durante 3 minutos. Del tomate hacemos puré de papas y junto con el azúcar lo agregamos a la sartén, lo apagamos por otros 15 minutos y cuando se enfría de nuevo interrumpimos la licuadora.
Cómo cocinar curry con arroz en japonés?
Ingredientes:
- zanahorias - 1 pieza;
- jengibre - 1 cm;
- cebolla - 2 piezas;
- manzana - ½ pz.
- ajo - 2 dientes;
- miel - 15 ml;
- cubo de caldo - 2 piezas;
- tomates en su propio jugo - 100 g;
- agua - 1 l;
- harina - 180 g;
- mantequilla - 50 g;
- arroz - 0,4 kg;
- mezcla de especias para curry - 120 g;
- ternera - 400 g;
- sal, aceite vegetal, pimienta.
Preparación
Para empezar, una bombilla se corta muy finamente, y la segunda se corta en 8 lóbulos, como una naranja. El jengibre y el ajo también se cortan lo más pequeño posible. Ahora en la sartén vierte un poco de aceite y agrega cremoso, tan pronto como se derrita ponemos una cebolla poco profunda, jengibre y ajo. Todo este estofado durante 20 minutos a fuego lento, luego agregue la harina, muela todo cuidadosamente en una migaja y cocine otros 6 minutos. Ahora agregue el polvo de curry, revuelva por un minuto, viértalo en una cacerola, vierta el agua, agregue los tomates y los cubitos de caldo, mezcle, hierva y apáguelo.
Ternera cortada en trozos bastante grandes, un poco menos caja de cerillas y freír en una sartén, y luego lo enviamos a la salsa. Mientras tanto, en la misma sartén, envíe los 10 gramos restantes de mantequilla y fría las primeras zanahorias, córtelas en trozos grandes y luego, y en rodajas, de cebollas. Todo esto se pone en salsa y allí agregamos el puré de manzana, sal, pimienta y miel. Todo mezclado y estofado a una temperatura promedio de media hora. Mientras tanto, hierva el arroz, manteniendo la proporción con el agua 1: 2, respectivamente, cuando la cocción no se mezcle. Servimos arroz con curry en un plato hondo.
Cómo cocinar un pollo al curry?
Con esta receta, puede preparar un plato propio de pleno derecho que no requiera guarnición.
Ingredientes:
- papa - 350 g;
- cebolla - 170 g;
- yogurt natural - 200 ml;
- ajo - 5 dientes;
- jengibre - 40 g;
- pollo - 500 g;
- Mantequilla - 60 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimienta roja - pellizco;
- curry - 45 g;
- sal, aceite vegetal.
Preparación
Pollo, este filete o carne en el hueso, es necesario cortar en pedazos del tamaño de una caja de cerillas y