Cada mushroomer zayedlomu está familiarizado con el problema de cosechar el exceso de frutos recolectados. Sobre cómo secar los níscalos en el hogar de varias maneras, contaremos con todo detalle en el siguiente material.
Cómo secar setas rebozuelos en casa?
Comencemos con las reglas generales de selección de frutas para secar, y también las formas de preparación existentes. Primero, tome frutas enteras, fuertes y saludables, sin pudrirse. Antes de secar, limpie los hongos de la suciedad con un paño seco o un cepillo. Lave los níscalos, como otros hongos, antes de secarlos, e incluso la cocción no debería ser así, ya que absorben mucha humedad, a la manera de una esponja. Dependiendo del tamaño del hongo, se puede dividir en partes para que todas las piezas estén listas aproximadamente al mismo tiempo. Las piernas siempre están cortadas, pero solo los sombreros están secos.
Puede preparar setas al sol, en el horno, en secadores especiales e incluso con pilas, durante la temporada de calefacción.
Cómo secar rebozuelos en el sol?
El más natural, pero al mismo tiempo el más prolongado es la forma de secar los champiñones al sol. Tenga en cuenta que el período de cocción debe ser elegido para que todo el tiempo el clima esté seco y soleado.
Los champiñones deben colocarse sobre la red o gasa estirada, asegurándose de que los champiñones no estén en contacto entre sí. Para que los insectos no se sienten en los champiñones, cúbralos con una capa de gasa en la parte superior. Establezca la cuadrícula en el lugar más soleado y manténgala hasta la noche. Con la puesta de sol, deje los champiñones en un lugar seco y bien ventilado.
El secado tomará al menos una semana. Después de siete días, revise los champiñones: si están secos, pero brotan cuando se doblan y no se rompen, entonces están listos. Las setas sin secar se dejan en el sol más lejos, porque durante el almacenamiento se moldean fácilmente.
Cómo secar rebozuelos en el horno?
El más asequible es la forma de secar en el horno. Los hongos se colocan en pergamino o papel de aluminio para que no entren en contacto. Puede usar un par de bandejas para hornear al mismo tiempo. Los chanterelles se dejan a 50 grados durante 2 horas, mientras que no cierran completamente la puerta del horno, pero dejan un pequeño espacio para la salida del exceso de humedad. Después, la temperatura se eleva a 60 grados, deje los champiñones durante otra hora. Después de una hora, los níscalos comienzan a controlarse, los hongos secos se eliminan menos y el resto se deja secar.
Cómo secar los níscalos en un horno de microondas?
Con la ayuda de un horno de microondas es imposible preparar muchos hongos, pero este método servirá si decides ocuparte de una pequeña parte de las reservas restantes.
Los chanterelles preparados se colocan en un lugar adecuado para cocinar en platos de microondas y se dejan a una potencia de 180 vatios durante 20 minutos. Luego, el exceso de líquido se drena y los champiñones se dejan en el horno por 5 minutos con la puerta abierta, permitiendo que la humedad se evapore. El procedimiento se repite por completo tantas veces como sea necesario para completar el secado.
Cómo secar rebozuelos en una secadora eléctrica?
La manera más fácil de secar uniforme y cualitativamente los hongos implica el uso de un secador eléctrico. El esquema aquí es el mismo que para el horno, solo gracias a un diseño especial, la humedad sale más rápido. Los champiñones se colocan en el dispositivo, se dejan a 50 grados durante 3 horas, luego se enfrían para calentar y secar a 60 grados. El tiempo de secado depende del tamaño de los hongos, la edad y el tiempo de recolección.
Algunos secadores están equipados con un régimen especial para hongos. Cuando está disponible, el secado dura entre 7 y 8 horas.