La sopa de champiñones es una de las sopas tradicionales más favoritas para los habitantes de la región de los Cárpatos. Este plato delicioso, nutritivo y nutritivo no tiene una receta estrictamente fija. En el mismo pueblo de cada familia, esta sopa se puede cocinar usando varios ingredientes y técnicas de cocina.
La sopa de champiñones más común en Zakarpattia se prepara con champiñones blancos. Para fortalecer el sabor y darle una consistencia especial, a veces use harina de champiñones (setas molidas secas). En aquellos períodos en los que no hay hongos frescos, la sopa de champiñones se prepara a partir de hongos secos cosechados para su uso futuro, lo cual es muy conveniente.
Se debe prestar atención a una característica importante: la sopa de champiñones casi no requiere la adición de especias, porque sin ellas resulta ser muy sabrosa y aromática. Por lo tanto, no agregue nada a este plato, excepto el pimiento negro molida y una pequeña cantidad de verduras. Otras especias más bien distorsionarán el sabor característico de esta sopa.
Hongo hongo blanco hongo - receta
Ingredientes:
- los hongos son blancos - 300-400 g;
- patatas - 3-4 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- crema agria - 3-4 cucharadas. cucharas;
- harina de trigo de alto grado - 1 cucharada. cuchara;
- hongo de harina - 2-3 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- verdes (perejil, eneldo);
- aceite vegetal (o ghee cremoso natural) - aproximadamente 20 g.
Preparación
Lavaremos las papas, las limpiaremos, las cortaremos en tiras cortas y las cocinaremos en aproximadamente 2 litros de agua. Haremos setas al correr agua fría, cortaremos en una trituración grande (o aplastaremos un cuchillo), limpiaremos y cortamos finamente las cebollas. Lavaremos los greens, se secaremos y picaremos.
Cebolla ligeramente fría en aceite en una sartén. Añadiremos hongos y los extinguiremos, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Se adhiere ligeramente, pimienta y vierta una cucharada de harina de trigo, luego protivshim, revolviendo, durante otros 3-5 minutos.
Derramamos la sopa de champiñones preparada en hermosos cuencos de cerámica, sazonamos con crema agria y hierbas picadas. Puede, por supuesto, y la temporada de ajo.
Para una sopa de champiñones, puede servir un vaso de picante de gorilka, tallo, amargo o berry.
Disfrutando de la sopa de champiñones, puede probar y otras recetas no menos deliciosas sopas, por ejemplo fideos de champiñones , o sopa de champiñones .