Caldo de pollo: en sí mismo es uno de los platos más deliciosos, ligeros y con un sabor discreto. Pero, si se sirve con trozos de carne, huevos y otros ingredientes perfectamente adecuados, obtendremos un plato maravilloso y satisfactorio. Por lo tanto, le ofrecemos cocinar un caldo de pollo delicioso y transparente, que en combinación con el huevo se convertirá en una obra maestra de la cocina casera.
Receta de caldo de pollo con huevo, crutones y verduras
Ingredientes:
- espaldas de pollo - 800 g;
- huevo de gallina (por porción) - 1 pieza;
- pan blanco - 100-120 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- cebollas - 1 pc;
- pimienta fragante - 3 guisantes;
- sal de cocina - 0.5 cdas. cucharas;
- agua - 2-2,2 l;
- verdes de eneldo y perejil - para 5-7 ramas.
Preparación
Lave los lomos de pollo en agua fría en una cacerola profunda y viértelos con agua potable. Agregue aquí la bombilla lavada entera (en las cáscaras), guisantes de pimiento dulce y coloque el caldo en el plato con el modo de fuego medio durante 50-60 minutos. Cuando el caldo alcanza el punto de ebullición, es necesario eliminar la espuma innecesaria con un ruido o una cuchara grande. Minutos para 12-15 antes de la preparación, agregue sal.
En un recipiente pequeño de metal, cocine un huevo de gallina duro. Tomamos el pan de ayer y lo cortamos con hermosos cubitos, que se fríen en aceite caliente hasta que se formen las costras.
Desde la parte posterior del caldo de pollo terminado, puede recoger la carne y enviarla a los platos. Pero, si quieres disfrutar del sabor del caldo, colarlo y encontrar otro uso para el pollo. Sirva el plato con el huevo cortado en dos, crutones maravillosamente crujientes y fragantes hierbas frescas.
Caldo de pollo con fideos y huevo escalfado
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 1 pc;
- huevos de pollo - 6 pzs .;
- zanahorias (pequeñas) - 1 pieza;
- sal "Extra" - al gusto;
- guisantes de pimienta negro - 4-5 pcs.;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- Harina de trigo - 200 g.
Preparación
Ya de manera conocida, cocine un caldo con pechuga de pollo y varios guisantes de pimienta negra y también durante 12-15 minutos antes de que finalice la cocción, lo añadimos.
A partir de dos huevos frescos, una pizca de sal superficial y harina tamizada, amasar una masa hermética, que se extiende diligentemente, muy finamente, con un rodillo. Cortar en tiras anchas y dejarlas extendidas antes de preparar el caldo.
Las zanahorias se cortan en tiras finas y se ponen en el caldo de pollo terminado, del que hasta ahora hemos extraído la carne cocida, para su enfriamiento. Después de que las zanahorias hayan hervido durante 4-5 minutos, vierta cuidadosamente los fideos cocidos en el caldo. Cuando los fideos están casi listos, pero un poco más sólidos, comenzamos a sumergir (uno por uno) los huevos restantes del caparazón. Después de 6-7 minutos apague el gas y vierta el caldo con fideos en porciones, de modo que en cada plato haya un huevo escalfado. También en cada plato colocamos trozos de la carne desmontada de una pechuga de pollo y rociamos todo con cebolla verde picada.