Ofrecemos una de las opciones para postres con bajo contenido de azúcar - manzana sambuk, que satisfará el apetito de cualquier goloso, sin amenazar con un conjunto de kilos de más.
Apple sambuk - receta
Sambuc - un postre con salsa de manzana en la base. El puré de patatas terminado se bate con claras de huevo, y la masa de aire se combina con la solución de gelatina y se deja el tratamiento antes de congelar en frío.
Ingredientes:
- manzanas - 6 piezas;
- azúcar - 40 g;
- claras de huevo - 2 pzs .;
- gelatina - 5 g.
Preparación
Comenzamos con la base en forma de puré de manzana. Para puré las manzanas se hornean por completo en el horno hasta que estén suaves. Para que las frutas no se quemen y horneen uniformemente, salpique un poco de agua en la bandeja para hornear. La gelatina se diluye en agua, siguiendo las instrucciones del manual.
Las manzanas al horno se enfrían y purifican, limpiando la pulpa a través de un tamiz y separándose de la cáscara y los huesos. Por separado, bata un par de claras de huevo y azúcar en una espuma firme. Mezcle la espuma de proteína con la salsa de manzana y continúe batiendo hasta que el volumen de la masa se incremente tres veces desde el original. Durante el batido periódicamente vierta la solución gelatinosa.
Distribuye el postre de manzana aireado en formas y deja en el frío hasta que esté completamente endurecido.
Crema-postre "Apple sambuk"
Ingredientes:
- manzanas - 1,1 kg;
- gelatina - 15 g;
- azúcar - 115 g;
- esencia de vainilla - ½ cucharadita;
- claras de huevo - 4 pz.
Preparación
Las manzanas limpian y cortan el núcleo. Doble las mitades de la fruta en una bandeja para hornear y deje hornear debajo de la lámina durante aproximadamente 40 minutos. La gelatina llena medio vaso de agua y deja que se hinche, luego calienta la solución para disolver los cristales restantes (no es necesario que hierva).
Suaviza las bayas con una licuadora. Las claras de huevo mezclan con una porción de azúcar granulada hasta obtener picos firmes, luego mezclan una exuberante espuma de proteína con puré de manzana, esencia de vainilla y solución de gelatina. Para obtener variedad de texturas y sabores en los moldes con manzana sambuca puedes poner trozos de manzanas frescas, otras frutas y bayas, o rociar todas las nueces.
La preparación de manzana sambuca se puede considerar casi completa, solo se debe distribuir en moldes, y dejarla hasta que la gelatina esté completamente congelada (no menos de 3 horas).