Como si todos no tuvieran miedo del cerdo por el alto contenido de colesterol en la carne, de hecho es excepcionalmente delicioso en horneados, fritos o guisados precisamente por la característica capa de grasa. Pruébelo con las siguientes recetas de cerdo guisado en un multivariante.
Cerdo estofado con patatas en un multivariado
Ingredientes:
- cebolla - 330 g;
- tocino - 55 g;
- cerdo (omóplato) - 1,7 kg;
- la raíz de la chirivía es 85 g;
- hojas de salvia - 6 piezas;
- Calvados - 125 ml;
- caldo de pollo - 420 ml;
- sidra de manzana - 380 ml;
- patatas - 730 g;
- manzanas - 240 g;
- harina - 25 g;
- Mostaza Dijon - 10 g.
Preparación
En un tazón multibarro "Hornear" seco, calentado, ponga trozos de tocino y deje que la grasa se ahogue completamente. Tan pronto como los trozos de tocino estén dorados, fríe los cubitos de cerdo con grasa caliente. Cuando la carne agarra una costra crujiente, puedes ponerle papas, chirivías, cebollas y manzanas. Freír las verduras y la carne de puerco por un tiempo no superior a 6-7 minutos, luego espolvorear el contenido del recipiente con harina, dejar reposar por otro minuto y llenarlo con Calvados, caldo y sidra. Antes de cambiar a "Quenching", sazone el plato con mostaza, y luego déjelo languidecer por 1.5 horas.
Cerdo guisado en crema agria en un multivariado
Ingredientes:
- salchichas de cerdo natural - 310 g;
- aceite vegetal - 15 ml;
- cebolla - 85 g;
- ajo - 3 dientes;
- patatas - 340 g;
- caldo de pollo - 750 ml;
- tocino - 65 g;
- crema - 230 ml;
- col joven - 180 g;
- pizca de pimentón.
Preparación
Cortar la salchicha natural cruda con trozos gruesos. Calentar el aceite en un recipiente y freír los trozos de salchicha con tocino durante unos 5-6 minutos para que luzen de color dorado. Para las salchichas doradas, coloque los aros de cebolla, pase a través de la prensa de ajo y cocine por 3 minutos más. Agregue los tubérculos de patata en cubitos, col picada, espere otro minuto y llene todo con una mezcla de crema y caldo de pollo. Pellizca pimentón en la final y puedes cambiar al modo "Quenching". El cerdo guisado con salsa en el multivarquet se prepara una hora y media.
Carne de cerdo guisada con verduras en un multivariante
Ingredientes:
- cerdo (omóplato) - 950 g;
- zanahorias - 130 g;
- puré de tomate - 380 ml;
- pimiento dulce - 190 g;
- caldo de pollo - 440 ml;
- hojas de laurel -3 pcs.;
- patatas - 130 g;
- albahaca seca - pizca;
- ajo - 6 dientes;
- cebolla - 110 g.
Preparación
Primero, guarda el ajo y la cebolla en el modo "Hornear". Para el asado, ponga la espátula cortada en cubos y déjela dorar. Agregue el puré de tomate, el caldo, el laurel, la albahaca, el ajo al cerdo rojizo y cocine todo en el "Apagamiento" durante aproximadamente media hora. Para el estofado de carne semipreparado ponga el pimiento dulce, las papas y continúe cocinando por otros 15 minutos.
El cerdo guisado se sirve mejor inmediatamente después de la cocción, junto con una rebanada de pan fresco, pero incluso en una forma fría, el estofado de carne tiene un sabor maravilloso.
Cerdo guisado con setas en un multivariante
Ingredientes:
- aceite vegetal - 30 ml;
- cebolla - 110 g;
- ajo - 1 diente;
- carne de cerdo (solomillo) - 950 g;
- Orégano seco, mostaza: 2 cucharaditas cada una;
- una pizca de nuez moscada;
- vinagre de vino - 35 ml;
- setas de ostra - 930 g;
- crema - 65 ml;
- mantequilla - 45 g;
- alcaparras - 12 pz.
Preparación
Como de costumbre, lo primero para dorar las piezas de carne de cerdo en el "Hornear". A la carne le agregamos mantequilla y medias anillas de cebolla. Una vez que los últimos alcancen el nivel medio listo, pon el ajo y luego agrega moscatel, orégano y mostaza. Dar las especias "abiertas" en aceite y verter la mezcla de vinagre de vino y caldo de cerdo. Cambie a "Hornear" y cocine a fuego lento la carne durante una hora y media, agregue los champiñones, deje el plato durante otra hora, sirva con crema y sirva las alcaparras antes de servir.