Chanakhi es quizás el plato más famoso de la cocina georgiana, que no requiere la presencia constante de la anfitriona, por así decirlo, de la categoría de "conjunto y olvidado". Tradicionalmente, es cordero guisado en una olla de barro con verduras apiladas en capas (patatas, berenjenas, tomates, cebollas). Puedes preparar los chanakhs tanto en el horno como en el multivark.
Chanakhi en el multivariado
Esta receta se usó para hacer una canacha en el multivark de Redmond, pero creo que es bastante aplicable para otros modelos.
Ingredientes:
- cordero o carne de res - 500 g;
- tomate - 3 pzs.;
- cebolla - 1 pc;
- patatas - 3 - 4 piezas;
- berenjena - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- ajo - 4 dientes;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes de perejil, eneldo, albahaca, cilantro - al gusto.
Preparación
Cortar la carne en cubos, extenderlo en el fondo de la sartén. Los tomates los llenamos con agua hirviendo y les retiramos la piel, cortamos un tomate y lo agregamos a la carne, el resto mientras lo dejamos. Carne con sal y pimienta de tomate, agregue las especias a su gusto, cierre, active el modo "Quenching" durante una hora.
Mis papas se limpian y cortan a lo grande, la berenjena se corta en rebanadas grandes, las cebollas y los pimientos se cortan demasiado grandes.
Los verdaderos conocedores de la cocina georgiana también tendrán que probar el kaurma , que se puede preparar rápidamente de acuerdo con recetas sencillas.