Los fanáticos de la nutrición dietética y los expertos en diversas innovaciones para perder peso siempre han creído que la fibra es algo milagroso y saludable cuando se trata de perder peso. ¿Cuántas veces ha escuchado que en su dieta debe agregar alimentos ricos en fibra, dicen, esto ayuda a perder peso. Pero la pregunta "por qué" se silencia y permanece sin respuesta. Hoy le responderemos sobre una serie de misteriosas preguntas establecidas: qué es la fibra y dónde se extrae, y también por qué vale la pena reponer su dieta.
¿Qué es la fibra y cuáles son sus tipos?
Primero, la fibra es un carbohidrato complejo (lento), que consiste en polisacáridos y celulosa. La fibra es plantas, frutas, verduras, legumbres y semillas. Dependiendo de la variedad de fibra, realiza una serie de funciones invaluables. Hay dos tipos de fibra vegetal en los alimentos:
- soluble;
- insoluble
Beneficios
La fibra soluble es muy resistente a nuestras enzimas digestivas, se necesita un gran esfuerzo para digerir el estómago. Este tipo de fibra es responsable de la duración de la asimilación de hidratos de carbono, por lo tanto, evita los saltos de azúcar en la sangre. Además, el consumo constante de fibra soluble en los alimentos normaliza la microflora intestinal.
Este tipo de fibra protege contra el cáncer gastrointestinal, ya que se une a las toxinas y las elimina del cuerpo, no permitiendo que interactúen con nuestras células. La fibra soluble sirve como una medida preventiva de la aterosclerosis, porque reduce el nivel de lipoproteínas de baja densidad y aumenta la producción de colesterol "útil".
La fibra insoluble se excreta del cuerpo en una forma inalterada. Su tarea es hincharse en los intestinos y realizar una función laxante. La fibra insoluble es como una esponja, interactúa con el agua, aumenta de volumen y, por lo tanto, nos libera del estreñimiento.
El uso constante de productos con fibra insoluble no solo alivia el estreñimiento, sino que también pone un punto graso en la descomposición de alimentos en el estómago, no digeridos y no a tiempo, comienza a pudrirse y sirve como un ambiente favorable para la multiplicación de patógenos. La putrefacción y las toxinas entran en la sangre, lo cual, ya no es una broma.
Fibra en productos
Ahora, específicamente en el caso, o sobre qué productos contienen fibra.
La fibra soluble se encuentra en todos los cereales, cortes, legumbres, nueces. Excelentes fuentes de fibra soluble son:
- gachas - no refinado y no "cocina temprana";
- salvado
- frijoles, lentejas , cacahuetes;
- granos integrales - cocción y harina;
- Frutas y verduras: contienen no solo fibra soluble, sino también insoluble;
- nueces.
La principal fuente de fibra insoluble son las semillas. Las semillas de lino y las semillas de calabaza, las semillas de sésamo se salvarán del estreñimiento. Solo una cucharada de semillas contiene un cuarto de la dosis diaria de fibra.
Vale la pena enfatizar que el contenido de fibra en los alimentos depende del grado de procesamiento. En primer lugar, se trata de productos refinados: arroz, alforfón, avena, azúcar, harina. Todo lo que es blanco - no contiene fibra, ya que la "pureza" de los granos, simplemente, implica su limpieza de la capa externa - las cáscaras, que es la fuente de fibra.
Por lo tanto, elija análogos no refinados, son más sabrosos y más útiles.
Comprar alimentos que contienen fibra no es suficiente para perder peso. La pregunta es cómo los vamos a preparar. ¿Tiene alguna duda sobre la fibra en los granos que cocina por 3 horas? Correctamente, es decir, porque ningún proyectil puede resistir una ebullición tan prolongada. La forma más útil de calentar el tratamiento, y en términos de preservar la fibra y las vitaminas y los aminoácidos, es empaparse. Para preservar los beneficios de los cereales y los legumbres, sumérjalos durante la noche en agua. A la mañana siguiente obtendrás granos listos para usar, que solo debes pasar con agua hirviendo.