Preparar un ketchup delicioso y natural para toda la familia no es difícil, especialmente si tienes un multivarker. Con la ayuda del asistente de cocina puede cocinar una gran cantidad de salsas, y si no planea cosechar ketchup en una escala de producción, entonces una pequeña capacidad del dispositivo es bastante adecuada.
Cómo preparar el ketchup en un multivark, vamos a entender este artículo.
Ketchup en el multivark para el invierno
Este ketchup fragante y picante complementará ventajosamente sus platos, enfatizando e incluso mejorando su sabor.
Ingredientes:
- cebollas rojas - 1 pc;
- hinojo - 1 pc;
- apio - 1 tallo;
- aceite de oliva;
- jengibre rallado - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2 dientes;
- semillas de cilantro - 1 cda. cuchara;
- tomates - 1 kg;
- vinagre de vino tinto - 200 ml;
- sal - al gusto;
- azúcar - 70 g.
Preparación
Corta la cáscara de tomate entrecruzada, y luego llenamos la fruta con agua hirviendo y pelamos la piel. Cortamos tomates, cebollas, hinojo y apio en pedazos bastante grandes y arbitrarios. En la multivarka activamos el modo de cocción, o freímos, viertemos un poco de aceite de oliva y freiremos las verduras con la tapa abierta durante unos 10-15 minutos, sin olvidarnos de revolver constantemente. Llene los vegetales con 350 ml de agua, lleve a ebullición y cambie a "Quenching" o "Pilaf" durante 40-45 minutos.
La masa vegetal extinguida debe volverse blanda, ya que después del enfriamiento debe mezclarse con una licuadora. Ketchup está medio listo, ahora debe ser limpiado a través de un tamiz y regresó al tazón multivarka. Ahora nuestra salsa debe sazonarse con todas las especias de la lista de ingredientes y dejarla cocer durante otra hora.
Ahora, un ketchup de tomate grueso, cocinado en un multivark, puede enviarlo inmediatamente a la mesa, o verter sobre los frascos esterilizados y rodar.
Receta de salsa de tomate en un multivariante de pasta de tomate
Una forma rápida de preparar ketchup es usar pasta de tomate hecha en casa o hecha a mano.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 170 g;
- vinagre de vino blanco - 1/2 cucharada;
- azúcar moreno - 4 cucharadas. cucharas;
- Ajo seco - 1 cda. cuchara;
- Cebollas secas - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- agua o caldo - 1 cda.
Preparación
La preparación del ketchup instantáneo en el multivark comienza con su calentamiento en el modo "Baking". Ahora en el fondo del tazón puede verter el aceite vegetal y freír la pasta de tomate durante literalmente 3-5 minutos. Diluya la pasta con la mitad de toda el agua, agregue una mordida, ajo y cebolla secos, un poco de sal y azúcar, vuelva a dar forma y diluya el agua restante. Ahora la tapa del multivarker puede cerrarse y el modo cambiar a "Quenching", el tiempo es de 40 minutos. Si después de 40 minutos el ketchup no se espesa lo suficiente, puede continuar evaporando el exceso de líquido o agregar una cucharadita de harina tamizada a la salsa.
Ketchup casero en multivark
El ketchup picante de la siguiente receta es perfecto para la barbacoa o las papas fritas , especialmente para un vaso de cerveza fría.
Ingredientes:
- semillas de apio - 1 ½ cucharadita;
- dientes - 2 cucharaditas
- canela - 1 barra;
- Semillas de mostaza - 1/2 cucharadita;
- vinagre de sidra de manzana - 4 cdas. cucharas;
- tomates - 5 kg;
- ajo - 1 diente;
- cebollas - 1 pc;
- pimiento rojo - 1 pc;
- azúcar - 2/3 del artículo;
- sal - al gusto.
Preparación
Las semillas de apio, clavo de olor, canela y mostaza se ponen en una bolsa de gasa. En la cacerola vierta el vinagre, un par de cucharadas de agua y ponga en él una bolsa de especias, lleve a ebullición, retire del fuego y deje reposar por otros 25 minutos.
Los tomates se cortan aleatoriamente junto con ajo, cebolla y pimientos. Ponemos las verduras en la taza calentada del multivark y elegimos el modo de cocción. Si está preparando ketchup en una Panasonic de varias barras, elija "Pilaf", si es Redmond, luego "Trigo sarraceno". Guise las verduras durante aproximadamente una hora, recuerde agregar el vinagre picante y la sal con azúcar.
Una masa vegetal blanda se mezcla con una licuadora y se deja la salsa para espesar durante otra hora en modos similares.