Las uvas y, en consecuencia, el jugo que contienen, son valiosas principalmente por la disponibilidad de azúcares de frutas de fácil digestión: glucosa y fructosa, que proporcionan nutrición al cerebro. Además, las uvas, debido a las enzimas que contiene, tienen un buen efecto en el trabajo del tracto gastrointestinal. En las uvas hay una gran cantidad de ácidos orgánicos, vitaminas B, B1, C y E, así como una gran cantidad de potasio necesaria para el trabajo del músculo cardíaco, hierro, calcio y magnesio.
El jugo de las variedades de uva light contiene más hierro y eleva bien la hemoglobina. El jugo de uva en comparación con otros es significativamente más calórico, ya que contiene una gran cantidad de carbohidratos. Las uvas y el jugo de él se manifiestan al juego de las enfermedades: la hipertensión, la insuficiencia vascular, las enfermedades de los riñones, el hígado, las vías respiratorias, a la infracción de los procesos metabólicos en el organismo.
El uso de jugo de uva ayuda en la purificación compleja del cuerpo: el trabajo del tracto gastrointestinal, hígado, pulmones mejora. El jugo de uvas oscuras ayuda a prevenir el desarrollo de cáncer (por ejemplo, cáncer de mama en mujeres). Es útil dar jugo de uva natural a niños y pacientes posoperatorios para restaurar y mejorar el estado general.
Sin lugar a dudas, lo que es más útil es jugo exprimido. Conserva todas las vitaminas y oligoelementos. La receta para el jugo de uva casero es muy simple: los racimos maduros de uvas se lavan con agua corriente, separamos las bayas y las exprimimos debajo de la prensa. Luego, el jugo debe filtrarse y la torta restante puede usarse en la preparación de compotas o mousses.
Naturalmente, el jugo comienza a vagar rápidamente, por lo que tiene sentido dominar la conservación del jugo de uva para el invierno en casa. La única dificultad para preparar una gran cantidad de jugo de uva en casa: necesita una prensa, el exprimidor en este caso no es adecuado, porque recoge los huesos y el sabor del jugo se estropea o simplemente se raspa. Sobre cómo hacer jugo de uva enlatado en casa y será discutido en el artículo de hoy.
Jugo de uva casero
Ingredientes:
- uvas.
Preparación
Los racimos de uvas se lavan completamente en agua corriente fría, se eliminan las bayas en mal estado. De las uvas exprime el jugo con una prensa. El jugo exprimido en platos esmaltados o inoxidables se deja durante la noche en un lugar fresco para que el sedimento se deposite en el fondo. El jugo restante en la mañana lo vierte en otro plato a través de una manguera de jardín limpia, ya que si drena sobre el borde, el sedimento volverá a subir. Llevar el jugo a ebullición y hervir durante otros 15 minutos, quitándose la espuma.
Esterilice las latas de la manera habitual, vierta el jugo y enrósquelas con tapas estériles. Volteamos las latas boca abajo, la enrollamos y dejamos que se enfríe por completo. Luego transferimos las latas para su almacenamiento a un lugar fresco y oscuro. Mes después de 2 jugo debe ser un poco más ligero.
No se agrega azúcar, ya que las uvas son bastante dulces, pero si el jugo parece agrio, se puede agregar azúcar al gusto al abrir el tarro. Si el jugo está muy concentrado, se puede diluir con agua.
El jugo de uva es útil para beber con el estómago vacío, antes de tomar la comida, y después de beber el jugo, no olvide enjuagarse la boca con agua, ya que los ácidos de fruta contenidos en la uva pueden contribuir al desarrollo de caries.
Y si después de hacer el jugo te quedan las uvas, puedes hacer mermelada , un delicioso regalo para los niños.