En la achicoria no solo contiene vitaminas y oligoelementos (C, A, magnesio, hierro), sino también sustancias revitalizantes que ayudarán a reunir fuerzas para nuevos logros. Te diré cómo hacer kvas con achicoria.
Kvas con levadura
De hecho, el kvas de la achicoria se puede producir de muchas maneras. Uno de los más simples, más baratos y más rápidos es comenzar el proceso de fermentación con la ayuda de la levadura convencional. La única condición: la levadura necesariamente elige fresca, de lo contrario la bebida no tendrá éxito, no habrá burbujas de gas, que a todos les gusta mucho en esta bebida, y el sabor activo de la levadura definitivamente no agradará a nadie. Prepare el kvas en un tazón grande, deje que comience el proceso de fermentación, y luego viértalo en un recipiente más pequeño para hacerlo reposar. Como el proceso no se detiene inmediatamente, el contenedor debe estar en reserva, de modo que los gases puedan salir.
Acerca de los aditivos
En verano, es mejor saciar la sed con bebidas sourish, en lugar de deliciosamente dulces, por lo que es habitual poner jugo de limón en kvas. Si no puede comprar limones (en el verano hay interrupciones en el suministro de cítricos), puede preparar kvas de achicoria y ácido cítrico. El ácido no solo agrega notas de sabor extra a la bebida, sino que también le permite almacenarla por más tiempo, como un conservante natural. La receta de kvas con achicoria y ácido cítrico puede complicarse al agregar cualquier componente que sea compatible con la bebida. Además del jugo de limón en kvas, puede poner hojas de menta, bálsamo de limón y otras plantas aromáticas, canela, vainilla, agregar jugo de lima, naranja o jugo de toronja. Lo principal es no exagerar para que el sabor y el aroma de la bebida principal se puedan sentir bastante bien.
Kvas rápidos
El kvas rápido con achicoria se cocina durante 5 minutos, se infunde durante un par de horas y está listo para el consumo el mismo día.
Ingredientes:
- agua preparada (necesariamente hervida, posiblemente filtrada o embotellada) caliente - 5 litros;
- achicoria en un frasco en forma de pasta - 120-130 g;
- calidad del ácido cítrico / jugo de limón - 15 g / ½ taza;
- levadura fresca viva - aproximadamente 35-50 g;
- azúcar refinada blanca doméstica - 2 tazas sin una diapositiva.
Preparación
Lo primero en el agua tibia es el azúcar, intentamos la solución para la dulzura, no debe parecerse al jarabe. Agregue ácido cítrico o jugo, exprimido de limón, vuelva a intentar y ajuste cuánto agregar. Después de eso, vertimos un vaso de agua y preparamos levadura. Deben dispersarse por completo, se producirá un líquido denso de color blanquecino. Viértalo en un recipiente con un kvas futuro y colóquelo en el tarro de achicoria. Revuelva, cubra y ponga en un lugar cálido. Después de 2 horas vertimos kvas en botellas de medio litro debajo de la limonada, sin agregar alrededor de medio vaso a cada una. Ajustamos las tapas e instalamos las botellas en la bodega o en el refrigerador. Lo abrimos suavemente para que los gases acumulados no provoquen que el kvas salpique. Como puede ver, hacer kvas de achicoria no es para nada difícil y barato.
Kvas "secos"
Esto se llama kvas de achicoria y ácido cítrico, que se prepara con ingredientes secos.
Ingredientes:
- arena blanca de azúcar refinada - 1,5-2 taza;
- limón de calidad ácida - 1 cucharadita;
- polvo de levadura seca (verifique la fecha de fabricación) - 10 g;
- achicoria soluble , también en polvo - 3 cucharadas. cucharas;
- agua fría preparada (sedimentada y filtrada) - 5 litros.
Preparación
Saque un bote de 5 litros de debajo del agua, enjuague bien y deje secar. Vertimos azúcar, levadura, añadimos limón